Beef Steak saus barbeque

bahan :

1. 200 gram daging has dalam, pukul-pukul
2. 1/4 sdt rosemary
3. 1 sdt merica hitam, tumbuk kasar
4. garam secukupnya
5. 2 sdm minyak goreng

Saus Barbeque

Bahan :

1. 1/8 buah nanas, cincang kasar
2. 3 butir bawang merah, cincang
3. 2 siung bawang putih, cincang
4. 1/4 siung bawang bombai, cincang
5. 50 ml saus tomat
6. 1 sdm saus sambal
7. 1 sdm kecap manis
8. 1 sdm kecap inggris
9. 50 ml air kaldu
10. gula secukupnya
11. garam secukupnya
12. 2 sdm minyak goreng

pelengkap saus :

1. 50 gram wortel, potong memanjang
2. 50 gram buncis, siangi
3. 50 gram kentang, potong memanjang

Cara membuat :

Bumbui daging dengan garam, merica, rosemary dan olesi dengan minyak. diamkan selama 30 menit.

saus : panaskan minyak, tumis bawang merah, bawang putih, dan bawang bombai hingga harum. masukkan nanas, masak hingga layu. masukkan bahan yang lain, masak hingga mendidih dan kental. angkat dan sisihkan.

Pelengkap : Rebus semua sayur hingga matang, angkat. panggang daging sambil olesi saus hingga matang. angkat. sajikan dengan sayuran yang telah direbus dan saus.

 

 

Tenderloin steak

Bahan :

1. 200 gram daging tenderloin lokal
2. 1/2 sdt meat tenderizer
3. 75 gram kentang panggang
4. 75 gram sayur rebus

Bumbu olesan :

1. 1/2 sdm angsiu
2. 1/2 sdt merica hitam bubuk
3. garam secukupnya
4. 1 sdm minyak goreng

Black pepper sauce :

1. 200 ml brown sauce
2. 1 sdm merica hitam
3. 1 siung bawang putih, cincang
4. 2 siung bawang merah, cincang
5. 1/4 buah bawang bombay, cincang
6. 1 sdm mentega
7. garam secukupnya

 

Cara membuat :

• Pukul-pukul daging dengan palu pemukul daging. Bumbu olesan: campur semua bahan, adukrata dan sisihkan.
• Taburi daging dengan tenderizer dan lumuri dengan bumbu olesan.
• Diamkan selama 30 menit.
• black pepper saus: panaskan mentega, tumis bawang putih, bawang merah, dan bawang bombay hingga harum. tambahkan merica hitam, tumis hingga aroma keluar.Tuang brown saus dan tambahkan garam. didihkan, angkat dan sisihkan.
• Panggang daging hingga matang. angkat. sajikan daging bersama saus black pepper sauce, kentang panggang, dan sayuran rebus. sajikan.

 

Nasi Ayam Hainan

Bahan :

1. 500 gram ayam
2. 3 sdm minyak goreng
3. 1 sdm minyak wijen
4. 2 siung bawang putih, memarkan
5. 3 cm jahe,memarkan
6. garam secukupnya
7. 1 sdt merica bubuk
8. 1 btg daun bawang, iris tipis
9. 800 ml air

Saus resep nasi hainan :

1. 1 sdt jahe parut
2. 1 sdt bawang putih parut
3. 4 sdm kecap asin ( aduk rata )

Cara membuat :

• Nasi Hainan :

Panaskan minyak sayur dan minyak wijen, tumis bawang putih hingga harum, masukkan beras aduk hingga rata.

Tuang kaldu, masukkan bumbu, masak hingga matang dan air menyusut, angkat.

• Ayam Hainan :

Panaskan minyak goreng dan minyak wijen, tumis bawang putih hingga harum, masukkan ayam, air, jahe, garam, merica, dan daun bawang, masak hingga ayam lunak, angkat.

Biarkan agak dingin potong-potong sesuai selera. saring air sisa rebusan saat membuat ayam hainan. gunakan untuk kuah. sajikan nasi hainan dan potongan ayam, lengkapi dengan kuah dan saus.

 

Steak Udang Mexico

Bahan-Bahan :

8 ekor udang Windu ukuran sedang, kupas, sisakan ekornya, belah punggungnya

1 sendok makan minyak sayur

50 gram bawang Bombay, cincang

1 buah tomat merah, buang bijinya cincang

50 gram paprika hijau, cincang kasar

1 sendok makan saus cabai

1 sendok makan air jeruk lemon

1 sendok makan MAGGI Seasoning

½ sendok teh merica bubuk

 

Cara Membuat Saus,aduk rata:

100 ml mayonaise botolan

2 sendok makan air jeruk lemon/nipis

1 sendok makan Nestlé DANCOW Fullcream

1 sendok makan daun basil iris halus

½ sendok teh merica bubuk

½ sendok teh garam

 

Cara Membuat :

 

1. Lumuri udang dengan sedikit garam dan air jeruk nipis hingga rata. Tiriskan.

2. Tumis udang dengan sedikit minyak hingga berubah warna. Angkat.

3. Tumis bawang Bombay hingga layu.

4. Masukkan bahan-bahan lainnya,aduk hingga layu dan matang. Angkat.

5. Sajikan udang dengan Sausnya.