Sambal Tumpang

 

 

Bahan

250 gr tempe

sepotong tempe bumbu (tempe bosok : istilah jawa)

4 biji Tahu

4 butir telur

8 Cabe rawit

2 Cabe merah

5 bawang merah

5 siung bawang putih

3 lembar daun jeruk

2 lembar daun salam

sepotong laos

Santan 250 cc (1 gelas)

garam

Gula

Cara memasak

1. Tahu digoreng setengah mateng dipotong segitiga

2.Telur direbus

3. Tempe dan bahan-bahan direbus sampai masak/matang

4. setelah matang tempe dan bahan-bahan tiriskan

5. Dihaluskan dengan diulek (sebaiknya tidak  diblender), tempe, tempe busuk,cabe merah,bawang merah dan

bawang putih

6. Semua bahan yang sudah dihaluskan dijadikan satu dimasak dengan ditambah tahu , telur  santan, daun

jeruk,salam, laos, cabe rawit (yg telah direbus) dan ditambah air jika ingin santan tidak terlalu kental, gula

dan garam secukupnya.

7. Sajikan dengan sayur yang telah direbus sesuai kesukaan (misal tauge, bayam, kangkung dsbnya)

 

 

Mi instan goreng ala dEe

Bahan – bahan :

2 bks                      indomie goreng ayam special

5 buah                 cabe rawit, boleh ditambah jika suka lebih padas

1sdt                       kecap manis

2 butir                   telur orak arik

1 ikat                     sawi

1 sdm                    mentega / margarin

Atau boleh ditambahkan pelengkap lain, jika suka

 

Cara membuat :

1. Didihkan air tambahkan cabe rawit, angkat
2. Rebus mi instan seperti biasa (saya suka ¾ matang), angkat tiriskan
3. Sementara itu racik semua bumbu dan cabe tambahkan mi instan aduk rata
4. Panaskan mentega/ margarin masukkan mi instan dan sayur, goreng sebentar
5. Sajikan hangat

GETUK ISI KACANG HIJAU

bahan:

. singkong 400 gr,kupas dan kukus
. gula pasir 50 gr
. susu bubuk 2 sendok makan
. margarin 1 sendok makan,lelehkan
. garam 1/2 sendok teh
. pewarna makanan merah muda secukupnya
. pewarna makanan hijau muda secukupnya.
. kelapa setengah tua 1/4 butir,parut panjang

bahan isi:

. kacang hijau kupas 100 gr,rendam selama 30 minit dan tiriskan
. kelapa setengah tua 200 gr,serut kasar dan kukus
. gula pasir 50 gr
. garam 1/4 sendok teh

cara membuat:

1.tumbu singkong selagi panas,bersama gula,susu bubuk,margarin, dan garam hingga halus,
bagi adonan singkong menjadi 3 bagian,beri masing-masing 2 bagian pewarna,
makanan merah dan hijau muda,biarkan 1 bagian dengan warna dasar.
2.isi:kukus kacang hijau selama + 15 menit hingga lunak,angkat.
3.campur kacang hijau,kelapa serut,gula dan garam,aduk rata,sisihkan
4.ambil satu bagian adonan singkong,gilas adonan setebal 1/2 cm cetak,dengan cetakan bulat berdiameter 4 cm.
5.taruh 1 sdt adonan isi di tengah selembar adonan singkong.
tekan tepinya agar isi tidak keluar lakukan hingga adonan habis,sajikan dengan kelapa parut.

Sambal Goreng Kentang Capri

Bahan :
50 gram kapri
750 gram kentang, kupas, potong kotak2 kecil, goreng sampe kuning kecoklatan
1 buah cabe merah, rajang agak alus,
2 lembar daun salam
1 ruas laos, geprak
200 mL santan kental (dari 4-5 sdm munjung santan bubuk)
1 sdm bawang goreng, buat taburan
3 sdm minyak buat numis

Bumbu halus :
1/8 bawang merah bombay
5 siung bawang putih
2 buah cabe merah
5 buah cabe rawit (bisa ga pake)
1 sdt garam
1,5 sdt gula merah
2 buah kemiri

Cara Membuat :

1. Minyak dipanaskan, tumis bumbu yang udah dialusin, daun salam sama laos, tumis sampe harum.
2. Masukkan cabe merah, tumis sebentar.
3. Tuangkan santan sedikit, aduk rata. Biarkan sampe santan berkurang dan bumbu tanak, berminyak
4. Tuang lagi sisa santannya, didihkan.
5. Trus masukkan kentang sama kapri, aduk rata. Cicipi dulu sampe didapet rasa asin manis yang pas. Masak sampe kuahnya nyusut sambil sesekali diaduk supaya kentang campur rata ama bumbunya.
6. Angkat, taburkan bawang gorengnya dan siap disajikan.