KROKET TAHU

Bahan :

• 250 gr tahu putih, haluskan
• 50 gr / 1 lembar kembang tahu kering,rendam dalam air panas hingga lunak dan iris halus atau dapat diganti dengan ayam cincang
• 150 gr oatmeal
• 2 siung bawang merah, cincang halus
• 1 siung bawang putih, cincang halus
• 1 sdm kecap asin
• 1 butir telur ayam, dikocok
• 1/2 sdt garam
• 1/2 sdt merica
• minyak goreng secukupnya

Bahan untuk balutan :

• 1 butir telur, diambil putihnya saja, dikocok lepas dengan 1 sdm air
• 25 gr tepung panir
• 25 gr oatmeal

Cara membuat :

1. Campur tahu, oatmeal, kembang tahu, bawang merah, bawang putih, kecap asin, telur, garam dan merica, semua bahan diaduk rata.
2. Bentuk adonan seperti paha ayam ( Gunakan sumpit bambu yang dipotong 6-7 cm sebagai rangka untuk mendapatkan bentuk yang cantik ).
3. Masukkan ke dalam putih telur yang telah dicampur air (bahan balutan).
4. Gulingkan ke dalam campuran tepung panir dan oatmeal.
5. Goreng dalam minyak panas dengan api sedang hingga matang dan keemasan
6. Angkat dan tiriskan.
7. Siap dihidangkan.

Tempe Kelapa Yummy

Bahan :

• 150 gr tempe dikukus dan dihaluskan
• 100 gr kelapa muda parut kasar
• 50 gr daging sapi giling
• 2 lembar daun jeruk iris halus
• 1 butir kuning telur

Bumbu Halus :

• 2 siung bawang putih
• 2 cm kencur
• 1/2 sdt ketumbar
• 1/2 sdt garam
• 1/2 sdt gula
• 2 buah cabai merah

Cara Membuat :

1. Aduk semua bahan dan bumbu halus jadi satu. Lalu bentuk oval – oval.
2. Goreng sampai matang.

Tips :

Tempe dikukus dulu sebelum dihancurkan untuk menghilangkan baunya. Selain dikukus untuk menghilangkan bau, tempe bisa saja digoreng dulu.

Nugget Tahu

Bahan :

• 300 gr tahu putih
• 1 buah bawang bombay, cincang halus
• 50 gr daging ayam giling
• 1 butir telur
• 2 sdm tepung maizena
• 3/4 sdt garam
• 1/4 sdt merica bubuk
• 1 batang daun bawang, iris halus

Bahan Tumisan :

• 1 batang serai, iris halus
• 2 lembar daun jeruk
• 1 buah tomat potong – potong
• 5 buah cabai rawit utuh
• 50 ml air
• 5 daun kemangi

Bumbu Halus :

• 5 butir bawang merah
• 3 buah cabai merah
• 1 cm jahe
• 2 cm kunyit
• 2 butir kemiri
• 1/2 sdt garam
• 1/4 sdt gula pasir

Cara Membuat :

1. Aduk rata bahan nugget. Cetak di loyang persegi yang dialas plastik. Kukus sampai matang. Potong 3×3 cm. Sisihkan.
2. Tumis bumbu halus, daun jeruk dan serai sampai harum.
3. Masukkan nugget. Aduk sampai kecoklatan.
4. Tambahkan tomat dan cabai rawit. Aduk sampai layu.
5. Masukkan air. Masak sampai meresap. Menjelang diangkat, tambahkan daun kemangi. Aduk rata.

Tips :
Untuk membuat variasi. Nugget dapat diberi panir lalu digoreng. Tetapi nugget tidak direbus dalam saus. Cukup disajikan saja bersama saus hingga rasanya tetap renyah.

Tahu Bumbu Ngohyong

Bahan :

• 1 buah kembang tahu, direndam air sampai lunak, potong 2
• 100 gr udang kupas, cincang kasar
• 100 gr daging ayam giling
• 300 gr tahu putih, dihaluskan
• 50 gr bengkoang potong kotak kecil
• 1 butir telur kocok lepas
• 2 tangkai kucai potong 1/2 cm

Bumbu Halus :

• 4 siung bawang putih
• 1 1/2 sdt garam
• 1/2 sdt gula pasir
• 1/2 sdt merica bubuk
• 1/2 sdt bumbu ngohyong

Cara Membuat :

1. Aduk udang, daging, tahu, bengkoang, telur, kucai dan bumbu halus.
2. Ambil selembar kembang tahu. Oleskan isi pada satu sisinya. Gulung dengan dialas plastik terus ikat. Kukus sampai matang.
3. Goreng sampai kecoklatan.
4. Sajikan dengan sambal botol.

Tips :

Kalo tidak punya bumbu ngohyong, gunakan pekak yang ditumbuk halus (cukup 1/2 sdt)