SUP TOFU MISOA

BAHAN:

2 sdm minyak goreng

2 siung bawang putih, memarkan

2 cm jahe, memarkan

100 gr udang, potong-potong

750 ml air

3 buah oyong (gambas), kupas, iris

1 buah tahu telur (egg tofu), potong-potong

2 butir telur, kocok lepas

2 ikat misoa

1 sdt garam, 1/2 sdt merica bubuk

Pelengkap: irisan daun bawang dan seledri

CARA MEMBUAT:

1. Panaskan minyak goreng, tumis bawang putih dan jahe sampai harum.

Masukkan udang, masak sampai udang berubah warna.

2. Masukkan air, lalu didihkan. Setelah mendidih masukkan oyong, masak

sebentar. Tambahkan potongan tahu, telur, garam, dan merica bubuk, aduk

rata.

3. Tambahkan misoa, masak sebentar, angkat.

4. Sajikan hangat, taburi dengan irisan daun bawang dan seledri.

Untuk: 4 orang

SUP SEA WORLD

Bahan :

500 gram daging ikan ekor kuning, haluskan

150 gram tepung sagu

5 butir bawang merah, cincang, tumis

2 sdt garam, 1/2 sdt merica bubuk, dan

1 sdm gula pasir

2 putih telur dan 50 ml air

PEMBUNGKUS:

10 buah tahu pong goreng

2 lembar kembang tahu, potong 10 cm

6 buah kibun kani (olahan rasa kepiting)

8 buah kibun mame (olahan rasa ikan)

KUAH:

1 1/2 liter kaldu

3 siung bawang putih, cincang, tumis

1 batang daun bawang, potong-potong

100 gram soun, rendam air dingin hingga lunak, tiriskan

Taburan: bawang goreng, irisan daun seledri, dan sambal bawang rebus

CARA MEMBUAT:

1. Isian: campur daging ikan ekor kuning dengan tepung sagu, bawang merah

tumis, garam, merica, gula, telur, dan air, aduk rata. Uleni hingga menjadi

adonan yang dapat dibentuk.

2. Ambil satu tahu pong goreng, potong dua miring, isi dengan isian. Isi

kembang tahu dengan 1 sdt isian. Lipat bentuk segitiga.

3. Kukus selama 15 menit, angkat.

4. Rebus kaldu, masukkan tumisan bawang putih, garam, merica, dan daun

bawang, setelah mendidih, angkat.

5. Siapkan mangkuk, taruh soun, isian, kibun kani, kibun mame dan beri kuah

hangat. Taburi dengan irisan seledri dan bawang goreng, sajikan hangat

dengan sambal bawang rebus.

Untuk: 6 orang

SUP TOFU SAYURAN

BAHAN:

250 gram brokoli

50 gram taoge, siangi

1 bungkus tahu telur/eggtofu, potong-potong

1 batang daun bawang, iris

300 gram kwetiau

2 sdm minyak goreng

1 sdm minyak wijen

3 siung bawang putih, cincang

1 liter kaldu ayam

1 sdt garam, 1/2 sdt merica bubuk

1 sdm kecap cap BANGO rasa asin

CARA MEMBUAT:

1. Panaskan minyak goreng dan minyak wijen, tumis bawang putih hingga

harum. Masukkan kaldu ayam, garam, dan merica bubuk, didihkan.

2. Masukkan brokoli, tofu, daun bawang, dan taoge, masak hingga sayuran

matang. Tambahkan kecap cap BANGO rasa asin, aduk rata.

3. Masukkan kwetiau, masak sebentar, angkat.

4. Sajikan hangat.

Untuk: 4 orang

SUP BOLA CUMI

BAHAN BOLA CUMI:

500 gram cumi, cuci bersih

5 sdm air kapur sirih

100 gram tepung sagu

1 putih telur

1 sdt garam

SUP:

1 sdm minyak goreng

3 siung bawang putih, cincang

3 buah udang sedang

2 liter air

3 cm jahe, memarkan

2 batang serai, memarkan

2 sdt garam, 1 sdt merica bubuk

1 ikat sawi hijau, potong-potong

50 gram soun, rendam air hingga lunak, tiriskan

Taburan: irisan daun bawang, seledri, dan bawang goreng

CARA MEMBUAT:

1. Bola cumi: lumuri cumi dengan air kapur sirih, remas-remas, cuci bersih

kembali, tiriskan.

2. Haluskan cumi, campur dengan tepung sagu, putih telur, dan garam, aduk rata

hingga menjadi adonan yang dapat dibentuk.

3. Didihkan air, bentuk adonan cumi bulat-bulat, masak hingga mengapung,

angkat. Masukkan dalam air es sebentar, angkat, tiriskan.

4. Sup: panaskan minyak, tumis bawang putih dan udang hingga harum, angkat.

Didihkan air, masukkan tumisan udang, jahe, serai, garam, dan merica bubuk.

5. Setelah mendidih, masukkan bola cumi dan sawi hijau, masak sebentar, angkat.

6. Siapkan mangkuk, isi dengan soun, bola cumi, dan kuahnya, taburi daun bawang,

seledri, dan bawang goreng. Sajikan hangat.

Untuk: 6 orang