Nasi Kuning Aroma

Bahan :
300 gram beras putih
3 sdm kunyit parut, larutkan dengan sedikit air, saring
1 sdm air jeruk nipis
600 ml santan dari 1 butir kelapa
2 lembar daun pandan
5 lembar daun jeruk
2 batang serai, memarkan
2 cm jahe,memarkan
2 lembar daun salam
1 sdt garam
5 sdm kacang polong
2 batang wortel, potong dadu
Pelengkap : ayam panggang, udang goring, abon dan irisan dadar
Cara Membuat :
Cuci beras putih hingga bersih, tambahkan larutan kunyit dan air jeruk nipis, diamkan sebentar hingga beras berwarna kuning, cuci bersih kembali, tiriskan.
Rebus santan bersama daun pandan, daun jeruk, serai, jahe dan daun salam, tambahkan garam.
Setelah mendidih masukkan beras, masak hingga menjadi aron, tambahkan kacang polong dan wortel. Kukus selama 30 menit hingga matang dan angkat.
Tata nasi dalam pinggan, hiasi dengan ayam panggang, udang goring, abon dan irisan dadar.

BALADO TELUR CEPLOK

Bahan :

• 500 gram telur ayam
• 1 sdt gula pasir
• 2 lembar daun salam
• 2 cm lengkuas, memarkan
• 2 batang serai, memarkan
• 1 sdm air asam pekat
• 100 cc air kaldu
• Minyak goreng secukupnya
• garam secukupnya

Bumbu halus :

• 8 buah cabai merah
• 5 butir bawang merah
• 3 siung bawang putih

Cara membuat :

1. Panaskan sedikit minyak di atas api kecil. Ceplok telur satu persatu bentuk mata sapi,tutup wajan penggorengan , goreng hingga matang. Angkat dan tiriskan
2. Panaskan 3 sdm minyak, tumisbumbu halus hingga harum. Masukan daun salam ,lengkuas dan serai. Aduk rata tambahkan gula pasir, garam , air asam dan air kaldu , aduk rata. Masak hingga bumbu meletup-letup dan matang.
3. Tata telur ceplok di atas pinggan , tuangi atasnya dengan sambal balado

BOTOK TELUR ASIN

Bahan :

• Telur asin mentah 5 butir
• Telur ayam horn 1 butir
• Teri Medan 3 sendok makan
• Daun pisang secukupnya
• Tahu kediri putih 2 buah (100 gram ),kukus dan haluskan

Bumbu Halus :

• Bawang putih 3 siung
• Bawang merah 5 butir
• Cabai rawit 2 buah
• Garam secukupnya
• Gula pasir secukupnya
• Ketumbar 1 sendok teh

Cara Membuat :

1. Campur tahu, bumbu halus, teri medan dan telur ayam horn. Aduk rata
2. Ambil daun pisang,isi dengan adonan tahu,tambahkan telur asin ditengahnya. Bungkus bentuk Tum
3. Panaskan panci pengukus, kukus botok hingga matang. Angkat dan Sajikan hangat.

Untuk 5 bungkus

Kamasi Makanan Khas Sulawesi Barat

Kamasi Makanan Khas Sulawesi Barat

Kalau Sempat jalan-jalan di tanah sulawesi barat jangan coba cicipi makanan ini.

Bahan :
- 650 gram iga sapi, dipotong-potong …
- 2.200 ml air …
- 100 gram kluwih, dipotong-potong …
- 3 siung bawang putih, diiris tipis …
- 5 butir bawang merah, diiris tipis -…
- 3 buah cabai merah besar, dipotong serong -…
- 4 buah cabai rawit merah -…
- 3 buah cabai rawit hijau -…
- 1 batang serai, diambil putihnya, dimemarkan -…
- 1 cm lengkuas, dimemarkan -…
- 4 1/2 sdt garam -…
- 2 1/2 sdt gula pasir -…
- 50 gram daun kacang panjang (lembayung) -…
- 2 sdm minyak untuk menumis -…

Cara Pengolahan :
1. Rebus iga sapi dalam setengah bagian air sampai matang dan lunak.
2. Panaskan minyak. Tumis bawang putih, bawang merah, cabai merah, cabai   rawit merah, cabai rawit hijau, serai dan lengkuas sampai harum. Aduk rata.
3. Tuang tumisan ke rebusan iga sapi. Tambahkan garam, gula pasir dan kluwih. Tuang sisa air. Masak sampai kluwih lunak.
4. Masukkan daun kacang panjang. Masak sampai matang

Siap Saji Untuk  6 porsi