Rabeg

Produksi : 3 porsi

Bahan :
5 ons jeroan daging
5 ons daging kambing
10 bawang merah, iris tipis
4 siung bawang putih
3 ruas jari jahe
1 sdt merica bubuk
1 sdm kecap manis
2 buah tomat, potong-potong
Garam secukupnya

Cara membuat :
1. Daging kambing dan jeeroan dipotong-potong menurut selera, usus kambing dikepang apabila suka.
2. Rebuslah bahan-bahan di atas dengan air secukupnya, lalu masukkan bumbu-bumbunya.
3. Biarkan sampai empuk serta airnya berkurang, sesekali diaduk biar matangnya merata.
4. Angat dan hidangkan.

Selamat mencoba!

TRANCAM

Produksi : 3 porsi

Bahan :
10 batang kemangi
1 buah mentimun sedang
1/2 mangkok kecambah kacang hijau
5 batang kacang panjang
1/4 mangkok lamtoro
1 potong tempe dibakar
Kelapa muda secukupnya

Bumbunya :
1 ptong kencur
1 lembar daun jeruk purut
2 siung bawang putih
1 buah cabai merah
Cabai rawit secukupnya
Garam, terasi, gula secukupnya

Cara membuat :
1. Ketimun dan kacang panjang dirajang halus. Setelah dibakar, tempe juga diiris kecil-kecil.
2. Semua bumbu dihaluskan lalu campurkan parutan kelapa, campur sampai merata.
3. Selanjutnya semua bahan diurap menjadi satu, lalu hidangkan dalam piring ceper.
4. Apabila menginginkan bumbunya lebih awet, maka dikukus dahulu.

Ingkung

Produksi : 8 porsi

Bahan :
1 ekor ayam kampung jantan
(sertakan hati dan jerohannya)
2 siung bawang putih
6 butir bawang merah
1 sendok teh ketumbar sangan
4 butir kemiri
1 potong jari jahe
1 potong lengkuas
2 lembar daun salam
2 lembar daun jeruk purut
2 sdm air asam jawa
Santan kental, air, dan garam secukupnya.

Cara membuat :
1. Ikatlah ayam dengan rafia atau tali lain agar ayam dapat didudukkan.
2. Haluskan bumbu kecuali lengkuas, daun salam, dan daun jeruk purut. Tumislah hingga harum baunya. Setelah itu masukkan bumbu yang lain, aduk sampai layu, lalu masukkan santan cair sekiranya ayam bisa terendam.
3. Jika sudah mendidih, masukkan ayam, masaklah sampai empuk dan airnya tinggal sedikit. Setelah itu tuangkan santan kental kemudian diungkep sampai kuahnya tinggal sedikit.
4. Apabila dirasa sudah benar-benar matang segera angkat.

Cara menghidangkan :
1. Biasanya Ingkung disajikan dengan nasi tumpeng untuk selamatan yang dilengkapi dengan mie, sambal goreng, serundeng, sayuran, dan sebagainya.

Ceplok Telur Berbumbu

Produksi : 5 porsi

Bahan :
5 butir telur di ceplok matang
5 butir bawang merah
3 buah cabai merah
4 butir kemiri
1 buah tomat sedang
Garam dan gula secukupnya

Cara membuat :
1. Semua bumbu dijadikan satu, lalu dihaluskan, dan ditumis.
2. Jika baunya sudah harum tuangkan 1 gelas air, garam, dan gula secukupnya. Aduk sampai mendidih, lalu masukkan telur tadi.
3. Biarkan sampai bumbunya meresap, lalu angkat.
4. Hidangkan.

Simple dan selamat mencoba!