SINGKONG KUKUS

BAHAN :

• 1       sdm    tepung maizena
• 1/2  sdt       garam
• 1       sdt       jahe bubuk
• 2    butir      telur
• 50    gr         gula pasir
• 250 gr         singkong kuning, kupas parut
• 150 gr         kelapa setengah tua,kupas kulit arinya, parut
• 50   ml        minyak goreng

CARA MEMBUAT :

1. Panaskan langseng utk mengukus diatas api sedang, lalu masukan mangkuk cetakan yang sudah diolesi dengan sedikit minyak, sisihkan.
2. Campur tepung maizena, garam dan jahe bubuk, aduk rata dan sisihkan
3. Kocok telur dan gula pasir denan mixer kecepatan tinggi hingga mengembang dan kaku, Masukan singkong dan kelapa lalu aduk rata. Tambahkan campuran tepung maizena lalu aduk rata kembali, kemudian tuangi minyak sambil diaduk rata.
4. Tuang adonan ke dalam cetakan yang sudah dipanaskan hingga hampir penuh.  Kukus selama 25 menit samapai matang.
5. Angkat dan sajikan

• ini utk 8 buah
• lama memasak 45 menit
• selamat mencoba

CUMI BAKAR MADU

BAHAN :

• 1/2  Kg cumi-cumi ukuran besa (isi 3 buah)
• 3 sdm air jeruk nipis
• lidi sate secukupnya

SAUS PERENDAM :

• 2  sdm kecap manis
• 3  sdm madu
• 5  buah cabai merah keriting, haluskan
• 1/2  sdt garam halus
• 2  sdm minyak goreng

CARA MEMBUAT :

1. Keluarkan kepala cumi buang tinta dan kulitnya, kemudian cuci bersih, lumuri dg air jeruk nipis lalu diamkan selama 15 menit.
2. Masukan kembali kepala cumi, sematkan dengan lidi lalu sayat2 badannya agar bumbu meresap.
3. Panaskan minyak goreng tumis cabai merah sampai harum lalu campurkan dengan kecap, madu dan garam aduk hingga rata.
4. Lumuri cumi-cumi dengan saus perenda dan diamkan selama 30 menit
5. Tusukan cumi dengan tusuk sate dari ujung sampai ke bagian kepala cumi  lalu panggang sambil sesekali dioleskan dengan sisa bumbu sampai cumi matang.
6. siap di hidangkan.

AYAM KECAP LADA HITAM

Bahan2 :
1/2 ekor ayam negeri, potong 6, cuci bersih
2 sdm air jeruk nipis
1 sdm bubuk bawang putih
1 sdt merica hitam bubuk
garam secukupnya
Minyak goreng secukupnya

Bumbu :
3 sdm margarin
1 buah bawang bombay, iris halus/tipis
4 siung bawang putih, cincang kasar
5 sdm kecap manis
1 sdm air jeruk nipis
1sdt gula pasir
2 sdt lada hitam butir, tumbuk kasar
garam secukupnya.

Cara Membuat :
1. Lumuri ayam dengan air jeruk nipis, garam, bubuk bawang putih dan merica hitam bubuk, aduk rata.

2. Diamkan selama 10 menit, Goreng dalam minyak panas sampai matang, angkat dan tiriskan.

3. Panaskan margarin, tumis bawang bombay dan bawang putih sampai harum. masukan ayam, kecap manis, air jeruk nipis, gula pasir dan garam, aduk rata. Masukan lada hiltam yg sudah ditumbuk kasar, masak dengan api kecil sampai bumbu meresap.

4. Angkat dan sajikan hangat bersama nasi hangat.

selamat menikmati……hasilnya utk 6 porsi.

TALAM EBI

BAHAN  I :

• 120 ml    air
• 75  gr       tepung beras
• 40  gr       tepung bera
• 50  gr       tepung kanji
• 1 sdm       gula pasir
• 1/4 sdt     garam
• 350 ml     santan

 

BAHAN  II  :

• 2  sdm     tepung beras
• 1  sdm      tepung kanji
• 150 ml     santan sedang

(aduk rata)

BAHAN TABURAN :

• minyak utk menumis
• 75  gr     ebi cuci bersih, sangrai dan haluskan
• 2  sdm    bawang putih goreng, haluskan
• 1  sdt       garam
• 1  sdm     gula pasir
• 1  sdm     seledri, cincang halus

CARA MEMBUAT :

1. BAHAN 1  : Didihkan air, tuang ke dalam 75 gr tepung beras, aduk hingga rata lalu tambahkan 40 gr tepung beras, tepugn kanji, gula pasir, dan garam. Tuang santan cair sedikit demi sedikit sambil diuleni hingga rata lalu disaring.
2. TABURAN : Tumis semua bahan sambil diaduk hingga matang.
3. Tuamg adonan bahan 1  ke dalam cetakan kue mangkuk yang sudah diolesi minyak goreng, kukus selama 15 menit.
4. Tuang adonan BAHAN 2  ke atas adonan BAHAN 1, lalu kukus lagi selama 15 menit.
5. Keluarkan kue dari cetakan, tambahkan bahan taburan lalu hidangkan.