Resep Opor Tempe

Bahan-bahan/bumbu-bumbu:

• 200 gram tempe, dipotong-potong kotak, digoreng asal berkulit
• 100 gram daging sengkel, dipotong-potong kotak kecil
• 1 cm lengkuas, dimemarkan
• 2 lembar daun salam
• 2 batang serai, dimemarkan
• 4 lembar daun jeruk, dibuang tulangnya
• 2 buah cabai hijau besar, dipotong bulat 1 cm
• 1.000 ml santan dari 1/2 butir kelapa
• 2 1/2 sendok teh garam
• 1 sendok teh gula pasir

Bumbu Halus:

• 10 butir bawang merah
• 2 siung bawang putih
• 2 sendok teh ketumbar

Cara membuat:

 

1. Rebus santan, daging, bumbu halus, lengkuas, daun salam, serai, daun jeruk, dan cabai hijau hingga harum. Aduk rata. Masukkan tempe. Aduk hingga mendidih.
2. Masukkan garam dan gula pasir. Masak sampai matang dan meresap.

 

 

Untuk 4 porsi

DENDENG KERING TEMPE

BAHAN-BAHAN :

• 250 gr tempe, iris tipis
• 175 gr dendeng manis, iris tipis
• 8 buah cabai merah, iris tipis serong
• 6 siung bawang putih, haluskan
• 2 sdm bawang goreng
• 50 gr gula jawa, sisir halus
• 1 sdm gula pasir
• 2 sdt air asam jawa
• 1 sdt lengkuas parut
• 2 lembar daun salam
• garam secukupnya
• minyak untuk menumis

CARA MEMBUAT :

1. Panaskan 3 sdm minyak, tumis bawang putih, lengkuas dan daun salam hingga harum
2. Tuangkan air asam, gula jawa, gula pasir dan garam.
3. Aduk-aduk sampai larut lalu tambahkan tempe, dendeng, cabai, dan bawang goreng.
4. Aduk cepat kemudian angkat.
5. Siap di hidangkan.

Resep Sambal Goreng Tempe

Bahan :

• 500 gr tempe, potong-potong kecil
• 150 gr teri medan
• 200 gr kacang tanah
• 2 bh cabai merah, buang biji, iris halus, goreng sebentar
• 1 sdm air asam jawa
• 1 sdt gula pasir
• minyak goreng

Bumbu halus:

• 6 bh bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 5 bh cabai merah
• 2 cm lengkuas
• 1 sdt garam

Cara membuat :

1. Goreng masing-masing tempe, teri medan, dan kacang tanah, sisihkan.
2. Ambil 3 sdm minyak sisa menggoreng, tumis bumbu yang dihaluskan sampai harum, masukkan air asam dan gula pasir, aduk rata.
3. Masukkan tempe, teri, dan kacang tanah, aduk rata dan bumbu meresap, tambahkan cabai merah goreng, aduk rata, angkat.

Resep Oseng Tempe Jamur

Bahan :

• Tempe dipotong kotak-kotak kecil, goreng setengah matang
• Jamur kaleng, iris tipis
• Cabe hijau iris serong
• Bawang bombay iris
• Bawang putih cincang
• Tomat
• Kecap manis
• Garam secukupnya

Cara membuat :

1. Tumis bawang bombay dan bawang putih, masukkan tomat dan cabe hijau, aduk hingga harum
2. Masukkan jamur, aduk sebentar hingga bumbu meresap ke dalam jamur
3. Masukkan tempe dan kecap manis, aduk-aduk hingga kecap rata, beri garam secukupnya.
4. Sajikan