Oncom Goreng Tepung

November 25, 2013 by

B a h a n  : 

  • 300 gr oncom , bakar setengah diatas bara arang , pot. sebesar ibu jari
  • 100 gr tepung terigu
  • 1 sdm tepung beras
  • 1 btr telur , kocok sebentar
  • 200 ml air
  • 1 btg daun bawang , iris halus
  • minyak goreng

Bumbu halus :

  • 3 siung bawang putih
  • 1 sdt ketumbar , sangrai
  • 1/2 ruas jari kencur
  • 2 btr kemiri , sangrai
  • 1/2 ruas jari kunyit , bakar
  • garam

Cara membuat :

  1. Campur bumbu halus dgn tepung terigu , tepung beras , telur , aduk sambil menuang air hingga adonan lembut .
  2. Tambahkan daun bawang , aduk rata .
  3. Celupkan oncom satu per satu ke adonan tepung lalu goreng hingga kering dan kuning kecoklatan .
  4. Angkat dan tiriskan .

Tempe Masak Petis

November 25, 2013 by

B a h a n :

  • 200 gr tempe , pot. persegi kecil
  • 10 btr telur puyuh , rebus , kupas
  • 1 sdm petis udang , larutkan dalam 50 ml air panas
  • 1 btg serai , memarkan , ikat simpul
  • 1 lbr daun salam
  • 1 ruas jari lengkuas , memarkan
  • 300 ml santan dr satu / tiga btr kelapa
  • minyak goreng secukupnya
  • garam
  • gula pasir

Bumbu halus :

  • 4 btr bawang merah
  • 1 siung bawang putih
  • 4 bh cabai merah
  • 1 / 2 sdt ketumbar , sangrai
  • 2 btr kemiri , sangrai

Taburan :

  • 1 sdm kacang tanah goreng , gerus kasar
  • 50 gr taoge pendek , seduh air panas , tiriskan
  • bawang merah goreng secukupnya

Cara membuat :

  1. GorenG tempe hingga matang ,tetapi tidak kering . Angkat dan tiriskan .
  2. Panaskan 2 sdm minyak , tumis bumbu halus , serai , daun salam , dan lengkuas hingga harum .
  3. Masukkan petis , garam , gula pasir , aduk rata .
  4. Tuang santan sambil diaduk perlahan hingga hampir mendidih .
  5. Masukkan tempe dan telur puyuh , aduk dan masak dengan api kecil hingga bumbu meresap dan kuah mengental .
  6. Angkat dan hidangkan .
  7. Anda dapat pula menambahkan taburan kacang tanah dan bawang merah goreng .

Resep Opor Tempe

May 3, 2013 by

Bahan-bahan/bumbu-bumbu:

  • 200 gram tempe, dipotong-potong kotak, digoreng asal berkulit
  • 100 gram daging sengkel, dipotong-potong kotak kecil
  • 1 cm lengkuas, dimemarkan
  • 2 lembar daun salam
  • 2 batang serai, dimemarkan
  • 4 lembar daun jeruk, dibuang tulangnya
  • 2 buah cabai hijau besar, dipotong bulat 1 cm
  • 1.000 ml santan dari 1/2 butir kelapa
  • 2 1/2 sendok teh garam
  • 1 sendok teh gula pasir

Bumbu Halus:

  • 10 butir bawang merah
  • 2 siung bawang putih
  • 2 sendok teh ketumbar

Cara membuat:

 

  1. Rebus santan, daging, bumbu halus, lengkuas, daun salam, serai, daun jeruk, dan cabai hijau hingga harum. Aduk rata. Masukkan tempe. Aduk hingga mendidih.
  2. Masukkan garam dan gula pasir. Masak sampai matang dan meresap.

 

 

Untuk 4 porsi

DENDENG KERING TEMPE

April 19, 2013 by

BAHAN-BAHAN :

  • 250 gr tempe, iris tipis
  • 175 gr dendeng manis, iris tipis
  • 8 buah cabai merah, iris tipis serong
  • 6 siung bawang putih, haluskan
  • 2 sdm bawang goreng
  • 50 gr gula jawa, sisir halus
  • 1 sdm gula pasir
  • 2 sdt air asam jawa
  • 1 sdt lengkuas parut
  • 2 lembar daun salam
  • garam secukupnya
  • minyak untuk menumis

CARA MEMBUAT :

  1. Panaskan 3 sdm minyak, tumis bawang putih, lengkuas dan daun salam hingga harum
  2. Tuangkan air asam, gula jawa, gula pasir dan garam.
  3. Aduk-aduk sampai larut lalu tambahkan tempe, dendeng, cabai, dan bawang goreng.
  4. Aduk cepat kemudian angkat.
  5. Siap di hidangkan.
Halaman 1 dari 712345...Terakhir »