Ceplok Telur Berbumbu

Produksi : 5 porsi

Bahan :
5 butir telur di ceplok matang
5 butir bawang merah
3 buah cabai merah
4 butir kemiri
1 buah tomat sedang
Garam dan gula secukupnya

Cara membuat :
1. Semua bumbu dijadikan satu, lalu dihaluskan, dan ditumis.
2. Jika baunya sudah harum tuangkan 1 gelas air, garam, dan gula secukupnya. Aduk sampai mendidih, lalu masukkan telur tadi.
3. Biarkan sampai bumbunya meresap, lalu angkat.
4. Hidangkan.

Simple dan selamat mencoba!

TELUR BUMBU PETIS

Bahan:

• 10 butirtelur ayam, rebus matang, kupas kulitnya
• 10 buah bawang merah, iris tipis
• 4 siung bawang putih, iris tipis
• 3 buah cabai merah, iris serong
• 3 buah cabai rawit, iris tipis
• 1 gelas santan
• 1 sdt petis udang
• 1 iris temu kunci, memarkan
• Garam, gula, dan lada secukupnya

Cara membuat:

¯      Tumis semua bumbu hingga harum.

¯      Masukkan petis udang, telur, santan, garam, dan gula.

¯      Saat santannya sudah agak menyusut, tambahkan lada dan cabai rawit iris. Aduk rata. Angkat, sajikan.

TELUR BUMBU LAKSA

Bahan:

• 8 butir telur ayam, rebus, kerat-kerat lalu goreng
• 50 gr kelapa, sangrai, haluskan
• 3 lembar daun salam
• 1 tangkai serai, memarkan
• 15 tangkai kemangi, ambil daunnya
• 750 ml santan dari 1 butir kelapa
• 2¹/2 sdt garam
• 1¹/2 sdt gula pasir
• 4 sdm minyak untuk menumis

Bumbu halus:

• 8 butir bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 2 cm lengkuas
• 3 cm kunyit
• 5 butir kemiri, sangrai

Cara membuat:

¯      Panaskan minyak. Tumis bumbu halus, daun salam, dan serai sampai harum.

¯      Masukkan telur,  aduk-aduk sampai telur terbalut bumbu. Tuang santan dalam 3 tahap sambil diaduk.

¯      Masukkan garam, dan gula. Menjelang diangkat, tambahkan kelapa sangrai dan kemangi. Aduk sampai kuah berminyak.

Tahu Isi Telur

Saus cocolan :
• 50 ml kecap manis
• 1 sdm petis udang

Bumbu yang dihaluskan :
• 2 siung bawang putih, iris, goreng
• 5 buah cabai rawit merah
• 1/4 sdt garam

Cara membuat :
1. Tahu : haluskan tahu, campur dengan udang, tepung sagu, telur, garam, merica, bawang merah halus, daun bawang, dan seledri, aduk rata.
2. Panaskan minyak goreng, ambil adonan sesendok demi sesendok, bentuk bola, isi telur puyuh, bulatkan dan goreng hingga matang, angkat.
3. Saus cocolan: campur bumbu halus dengan petis udang, aduk rata, tambahkan kecap manis, aduk rata.
4. Penyajian : sajikan tahu hangat dengan saus cocolan.