Sambel Goreng Puyuh

Bumbu halus :

• 4 siung Bawang putih
• 7 siung Bawang merah
• 5 siung Cabe merah kecil
• 1 siung cabe merah besar

Bahan – bahan :

• 1/2 kg Telur puyuh kupas
• 1/4 kg Krecek (potong persegi)
• 1/4 kg Udang (kupas)
• Tahu (potong persegi)
• 1 bh Terong (potong melingkar 0,5cm)
• 1 sachet santan Kara (125ml)
• 700ml air
• 2 lembar Daun salam
• 2 ruas jari Lengkuas
• Gula, Garam secukupnya

Cara memasak :

1. Tumis bumbu halus, masukkan lengkuas dan daun salam, sampai harum
2. masukkan krecek, udang, terong dan puyuh
3. tambahkan santan dan air
4. masukkan gula dan garam, terakhir masukkan tahu
5. tunggu air agak menyusut, angkat sajikan

Bakso tahu udang

Bahan – bahan :

| 2 tahu ukuran besar (cuci, tiriskan,peras lalu hancurkan)

| 6 siung bawang putih (cincang kasar)

| 1 bawang bombay sedang (cincang kasar)

| 3 sdm tepung beras / kanji/maizena (boleh diganti telur)

| 12 udang pacet, ukuran sedang (kupas kulitnya)

| gula, garam dan merica secukupnya

| minyak untuk menggoreng, agak banyak karena harus terendam seluruhnya

Cara memasak :

1. campur semua bahan, kecuali udang

2. aduk sampai rata,

3. dengan sendaok sayur buat adonan seperti bakso masukkan udang di tengah adonan tahu

4. goreng hingga kecoklatan, angkat tiriskan

5. siap disajikan bersama saus pedas atau sambel kecap

Tahu Isi Telur

TAHU ISI TELUR

Bahan :

• 1 buah tahu putih
• 100 gr udang, cincang
• 20 gr tepung sagu
• 1 btr telur
• 1 sdt garam
• 1/2 sdt merica bubuk
• 3 btr bawang merah, haluskan
• 1 btng daun bawang, iris
• 2 btng daun seledri, iris
• 12 btr telur puyuh, rebus , kupas
• minyak secukupnya, untuk menggoreng

Saus cocolan :

• 50 ml kecap manis
• 1 sdm petis udang

Bumbu yang dihaluskan :

• 2 siung bawang putih, iris, goreng
• 5 buah cabai rawit merah
• 1/4 sdt garam

Cara membuat :

1. Tahu : haluskan tahu, campur dengan udang, tepung sagu, telur, garam, merica, bawang merah halus, daun bawang, dan seledri, aduk rata.
2. Panaskan minyak goreng, ambil adonan sedikit demi sedikit, bentuk bola, isi telur puyuh, bulatkan dan goreng hingga matang dan berubah warna, angkat.
3. Saus cocolan: campur bumbu halus dengan petis udang, aduk rata, tambahkan kecap manis, aduk rata.
4. Penyajian : sajikan tahu hangat dengan saus cocolan.

Tahu Telur Istimewa

Tahu Telur Istimewa

Bahan :

• 250 gram tahu putih, potong kotak 1 cm
• 3 butir telur, kocok
• 1 sdt garam
• minyak secukupnya, untuk menggoreng

Bumbu Kacang :

• 5 buah cabai rawit merah, goreng
• 3 siung bawang putih, goreng utuh
• 5 sdm kacang tanah goreng
• 50 ml kecap manis
• 1 sdm air jeruk nipis
• 50 ml air

Taburan :

• Taoge, seduh air panas, tiriskan
• daun seledri
• bawang goreng
• emping.

Cara Membuat :

1. Kocok telur, tambahkan garam, aduk rata, masukkan tahu.
2. Panaskan minyak goreng dalam panci ukuran kecil, tuangkan adonan telur dan goreng hingga matang kering dan berwarna kecokelatan, angkat.
3. Bumbu Kacang : haluskan cabai goreng, bawang putih gorang, dan kacang tanah, campur dengan kecap manis, air jeruk nipis dan air, aduk rata.
4. Siapkan wadah, taruh telur beri taoge dengan irisan daun sledri, bawang goreng, saus kacang, dan emping.
5. Siap di sajikan.