GRILLED ALASKAN KING CRAB WITH SWEET SAUCE DAN ALCATRAZ JUICE

GRILLED ALASKAN KING CRAB WITH SWEET SAUCE  DAN ALCATRAZ JUICE

Bahan :

• 1 ekor kepiting alaska
• 2 sdm bumbu kacang
• 2 sdm saus tomat
• 2 sdm kecap manis
• 1 sdm mentega
• Saus lada hitam secukupnya

Cara membuat :

1. Bersihkan kepiting alaska.
2. Letakkan di atas pemanggang.
3. Campurkan semua bumbu
4. Oleskan di atas kepiting, sambil terus dikipas-kipas
5. Oleskan berkali-kali hingga bumbu sedikit terbakar dan kering
6. Sajikan dengan saus dan garlic sesuai selera

ALCATRAZ JUICE

bahan :

• 50 gram stroberi
• 50 gram daun sawi
• nanas secukupnya

Cara membuat :

1. Semua bahan dicampur menjadi satu, lalu diblender
2. Tuangkan ke dalam gelas saji.

SUP JAMUR

Sup Jamur

Bahan – bahan yang diperlukan :

• 1/2 mangkok tepung terigu
• 7 mangkuk susu atau air
• 1 mangkuk jamur
• 2 sendok makan minyak goreng
• Bumbu yang dihaluskan :
• 2 siung bawang merah
• 2 buah tomat
• 1 sendok makan irisan daun seledri
• garam dan penyedap rasa secukupnya

Cara mengolah bahan :

1. Jamur diris-iris dan bawang merah di rajang
2. Ditumis bersama sampai harum
3. Kemudian masukkan tepung terigu lalu tomat. bila sudah masak, masukkan susu atau air dan daun seledri
4. Biarkan mendidih baru diangkat. jangan lupa bubuhkan penyedap rasa

PAU KACANG MERAH

Pau Kacang Merah

Bahan :
400 gr tepung terigu protein sedang
50  gr tepung maizena
100 gr gula pasir
5   gr baking powder
12  gr ragi instan
2   gr baker bonus
200 ml air es
25  ml minyak sayur
1/2 sdt garam
1   sdm pasta kacang merah
100 gr kumbu kacang merah siap pakai

Cara membuat :
1.  masukkan ke dalam mangkuk besar tepung terigu, tepung maizena, gula pasir, baking powder, ragi instan, dan baker bonus, aduk-aduk hingga bahan tercampur rata. lalu masukkan ke dalam misker roti.kocok dengan kecepatan tinggi sambil dituangi air es hingga adonan rata dan licin.

2.  lalu tuang minyak sayur dan garam aduk-aduk dengan sendok kayu hingga adonan rata. kemudian adonan diuleni dengan tangan hingga kalis dan tidak lengket di tangan. ambil setengah bagian adonan, lalu baru pasta kacang merah dan kumbu kacang merah. uleni lagi hingga rata. lalu adonan digilas melebar dengan ketebalan 2 mm, sisihkan.

3.  kemudian sisa adonan yang tidak diberi pasta digilas dengan bentuk melebar sesuai dengan ukuran adonan pasta. letakkan adonan yang telah diberi pasta di atasnya, lalu adonan digulung sambil dipadatkan seperti bola gulung. potong bulat dan timbang adonan seberat 30 gr  50 gr.usahakan tidak terlalu besar. lakukan proses ini hingga semua bahan habis dipotong. susun adonan didalam loyang datar dan beri jarak diantaranya.

4.  kemudian tutup adonan dengan lap basah dan diamkan hingga mengembang selama 1 jam. lalu susun adonan kedalam dandang yang
telah dipanaskan. kukus selama 20 menit hingga matang. sajikan saat masih hangat.

Tips:
*baker bonus adalah pelembut dan pengembang roti berbentuk bubuk.
*kumbu kacang merah adalah pasta yang sudah diberi gula dan padat.               teksturnya lebih
lembut dari pasta kacang merah.
*baker bonus dan kumbu kacang padat diperoleh ditoko bahan kue.
*jika tidak ada mikser roti, gunakan mikser biasa, namun waktu pengadukan agak lebih lama sedikit.

Gulai Siput Kuantan

Bahan-bahannya:

• 1/2 kg Siput
• 1/4 kg terung Asam
• Santan

Rempah maupun Bumbunya:

• 5 buah lado kutu alias cabe rawit
• 7 buah cabe merah
• 1 sendok teh halio (jahe)
• 1/2 sendok teh lengkuas
• 3 ulas bawang merah
• 1 ulas bawangputih
• 1 helai daunlimau
• 1 helai daun kunyit
• 1 helai daun salam
• 2 helai daun kunyit
• garam secukupnya

Cara Membuatnya:

1. Siput dipotong bagian ekornya yang runcing supanya mudah nantinya untuk disedot,hehehe.. lalu Siput direbus. Terung Asam dibelah dua, dibuang bijinya. Seluruh rempah (bumbu) digiling halus kecuali daun salam, daun limau dan daun kunyit, lalu semua rmpah dimasukkan kedalam santan, masak sampai menggelegak/masak. masukkan terung asam dan siput, masak sampai lembut + masukkan garam secukupnya. lalu hidangkan panas-panas. Siap disantap.

sumber: www.sungaikuantan.com/2010/01/resep-gulai-siput-kuantan.html