Aneka Resep Masakan dari Jamur – Tumis Sawi Jamur Kuping

BAHAN:

• Jamur kuping basah 300 gram, potong 2 cm
• Daging ayam 200 gram, potong dadu
• Sawi putih 200 gram potong 3 cm
• Bawang  putih 2 siung, cincang
• Bawang Bombay ½ buah, potong panjang
• Air 100 ml
• Garam secukupnya
• Merica bubuk 1 sendok teh
• Gula pasir ½ sendok teh
• Saus tiram 1 sendok makan
• Margarin1 sendok makan

CARA   MEMBUAT:

1.  Panaskan margarine, tumis bawang putih hingga harum

2. Masukkan jamur kuping dan daging ayam, aduk rata .

3. Tambahkan bawang Bombay, sawi putih, aduk.

4. Tuang air, bumbui dengan garam, merica dan gula pasir.

5. Masukkan saus tiram, aduk rata. Masak hingga air menysut.

6. Angkat dan sajikan.

(UNTUK 4 PORSI)

Disarikan dari: Tabloid Koki

Kering Kentang

Bahan :

• 1/2 kg kentang
• minyak goreng secukupnya

Bumbu :

• 10 buah cabai merah
• 10 butir bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 2 potong lengkuas
• 3 lembar daun salam
• 1 batang serai
• 2 mata asam jawa
• 1/2 sendok makan garam
• 100gr gula merah
• 1 sdt terasi

Cara Membuat :

1. Iris kentang kecil-kecil, lalu goreng hingga kering dan berwarna kuning kecoklatan.
2. Iris halus cabai merah. Goreng hingga kering, angkat sisihkan.
3. Haluskan bawang merah, bawang putih, garam, gula merah, dan terasi. Tumis bersama bumbu lainnya hingga harum aromanya.
4. Masukkan kentang, aduk rata, sudah kering angkat dan siap dihidangkan.

RESEP JAMUR TIRAM ( PEPES )

Bahan-bahan:
- 100 gram jamur tiram
- Daun pisang secukupnya
- 1 buah jeruk limau, diperas, diambil airnya

Bumbu-bumbunya:
- 5 gram cabai rawit
- 5 gram Cabai merah
- 5 gram kemiri
- 1/2 sendok teh garam
- 5 gram bawang putih
- 5 gram bawang merah
- 10 gram kunyit
- 5 gram jahe

Cara membuat:
- Cuci jamur hingga bersih, lalu potong tipis memanjang, sisihkan.
- Haluskan semua bumbu menggunakan blender.
- Campurkan jamur dan bumbu, lalu tambahkan air jeruk limau, aduk rata, lalu bungkus dgn daun pisang.
- Kukus pepes jamur selama 30 menit, angkat, sajikan.

Sambal Goreng Krecek Kacang Tolo

Bahan:

• 100 gram kerecek
• 1 buah tahu cina, potong-potong
• 4 siung bawang putih, iris halus
• 8 butir bawang merah, iris halus
• 2 cm lengkuas, memarkan
• 2 cm jahe, memarkan
• 2 batang serai, memarkan
• 6 lembar daun jeruk, buang tulang daunnya
• 10 buah cabai merah besar, buang biji, iris halus
• 50 gram cabai rawit utuh
• 1 papan petai
• 2 sendokten garam
• 1 sendok makan gula merah
• 750 ml santan dari 1/2 butir kelapa
• 3 sendok makan minyak untuk menumis

Cara membuat:

1. Tumis bawang putih, bawang merah, lengkuas, jahe, serai, dan daun jeruk sampai harum. Masukkan cabai merah dan cabai rawit. Aduk sampai layu.

2. Tambahkan petai. Aduk sampai setengah layu. Masukkan garam, gula merah, aduk rata.

3. Tambahkan tahu dan krecek. Aduk rata. Tuangkan santan. Masak sambil diaduk di atas api kecil hingga bumbu meresap dan santan berminyak.