Sambal Tumpang
Bahan
250 gr tempe
sepotong tempe bumbu (tempe bosok : istilah jawa)
4 biji Tahu
4 butir telur
8 Cabe rawit
2 Cabe merah
5 bawang merah
5 siung bawang putih
3 lembar daun jeruk
2 lembar daun salam
sepotong laos
Santan 250 cc (1 gelas)
garam
Gula
Cara memasak
1. Tahu digoreng setengah mateng dipotong segitiga
2.Telur direbus
3. Tempe dan bahan-bahan direbus sampai masak/matang
4. setelah matang tempe dan bahan-bahan tiriskan
5. Dihaluskan dengan diulek (sebaiknya tidak diblender), tempe, tempe busuk,cabe merah,bawang merah dan
bawang putih
6. Semua bahan yang sudah dihaluskan dijadikan satu dimasak dengan ditambah tahu , telur santan, daun
jeruk,salam, laos, cabe rawit (yg telah direbus) dan ditambah air jika ingin santan tidak terlalu kental, gula
dan garam secukupnya.
7. Sajikan dengan sayur yang telah direbus sesuai kesukaan (misal tauge, bayam, kangkung dsbnya)
Resep ini berhubungan dengan kata:
- resep oseng capri
- aneka makanan dengan indomie goreng
- Resep poding
- Resep sambal lalap kangkung rebus
- resep sambal lampung
- resep sambel goreng ati kentang
- resep singkong goreng special
- resep sop sayuran paprika
- resep tempe goreng jeruk
- sayur tempe busuk
Gulai Nangka Khas Padang
December 11, 2011 by pipit
Bahan :
1 bh nangka muda ukuran sedang
1000 ml santan dari 1/2 butir kelapa
1 lembar daun kunyit
4 lembar daun jeruk purut
1 biji asam jawa
1 batang serai
Bumbu yang dihaluskan :
75 gr cabe merah
8 bh bawang merah
2 siung bawang putih
2 cm jahe
1,5 cm kunyit
1/2 sdt garam
Cara Memasak :
- Nangka muda (tewel) dikupas, potong-potong lalu buang hatinya, cuci bersih, remas-remas dengan garam biar getahnya keluar, lalu bilas dengan air bersih. Rebus nangka muda hingga empuk.
- Masak santan, masukkan bumbu dan rempah daun hingga harum, didihkan. Aduk santan agar tidak pecah, biarkan santan mengental baru kemudian masukkan potongan-potongan nangka muda.
- kecilkan api dan biarkan santan agak mengering serta bumbu meresap ke dalam potongan nangka tersebut.
- Angkat bila dianggap sudah cukup matang.
Resep ini berhubungan dengan kata:
- resep sop kimlo
- resep aneka masakan sunda
- resep makanan khas indonesia
- urapan pakai suwiran ayam
- resep gulai kol & wortel
- makanan untuk natal
- menu natal indonesia
- resepi untuk kanak-kanak 14bulan
- resepmasakanindonesia
- bahan bahan nugget sayur
Tumis Panca Warna
December 11, 2011 by pipit
Bahan :
- minyak untuk menumis
- 50 gr bawang bombay, iris memanjang
- 2 siung bawang putih, cincang.
- 2 buah wortel, iris serong
- 100 gr paprika merah, potong dadu
- 50 gr smoke beef, potong dadu
- 10 bh bakso sapi, kerat-kerat
- 200 gr kembang kol, ambil perkuntum
- 150 gr kailan, potong 2 cm
- 200 ml kaldu
- 1 sdt saus tiram
- 1/2 sdt merica bubuk
- garam secukupnya
- 1 sdt gula pasir
- 1 sdm tepung maizena, dicairkan
Cara membuat :
- Tumis bawang bombay dan bawang putih hingga harum, masukkan wortel, paprika merah, smoke beef, dan bakso aduk rata.
- Tuang kaldu masak setengah matang, tambahkan saus tiram, merica garam dan gula pasir masak hingga mendidih.
- Masukkan kembang kol dan kailan aduk rata, kentalkan dengan tepung maizena. Angkat dan sajikan
Hasil ; 4 porsi
Resep ini berhubungan dengan kata:
- resep kue lapis legit
- aneka resep masakan khas kalimantan
- resep udang wortel
- menu wortel untuk kontinental
- mie giling
- resep sayur masakan indonesia
- resep kue cake pakai maizena
- resep manisan salak pedas
- resep manisan sayur
- menu sayur diet
Sambal Goreng Kentang Capri
November 30, 2011 by Enny
Bahan :
50 gram kapri
750 gram kentang, kupas, potong kotak2 kecil, goreng sampe kuning kecoklatan
1 buah cabe merah, rajang agak alus,
2 lembar daun salam
1 ruas laos, geprak
200 mL santan kental (dari 4-5 sdm munjung santan bubuk)
1 sdm bawang goreng, buat taburan
3 sdm minyak buat numis
Bumbu halus :
1/8 bawang merah bombay
5 siung bawang putih
2 buah cabe merah
5 buah cabe rawit (bisa ga pake)
1 sdt garam
1,5 sdt gula merah
2 buah kemiri
Cara Membuat :
- Minyak dipanaskan, tumis bumbu yang udah dialusin, daun salam sama laos, tumis sampe harum.
- Masukkan cabe merah, tumis sebentar.
- Tuangkan santan sedikit, aduk rata. Biarkan sampe santan berkurang dan bumbu tanak, berminyak
- Tuang lagi sisa santannya, didihkan.
- Trus masukkan kentang sama kapri, aduk rata. Cicipi dulu sampe didapet rasa asin manis yang pas. Masak sampe kuahnya nyusut sambil sesekali diaduk supaya kentang campur rata ama bumbunya.
- Angkat, taburkan bawang gorengnya dan siap disajikan.
