Bahan :

• 500 gr daging has dalam
• 3 sdm kecap manis
• 3 sdm minyak goreng
• 1 sdm kecap asin
• Tusuk sate secukupnya

Bumbu yang dihaluskan :

• 3 buah bawang merah
• 7 siung bawang putih
• 8 butir kemiri yang sudah disangan
• 3 cm lengkuas
• 1 sdm ketumbar yang sudah disangan
• 1 sdm gula merah
• 1 sdt garam

Cara Membuat :

• Potong daging bentuk dadu kemudian lumuri dengan kecap manis kecap asin, minyak goreng dan bumbu yang dihaluskan, diamkan 1/2 jam.
• Tusuk dengan tusukan sate kemudian bakar hingga matang.

Bahan :

• 300 g Usus sapi
• 200 g Daging shenkel sapi
• 200 g Paru-paru sapi
• 2 sdm Air asam
• 2 sdm Gula pasir
• 50 ml Minyak goreng
• 100 ml Air

Bumbu yang dihaluskan :

• 15 buah Cabe merah
• 3 butir Kemiri
• 2 cm Jahe
• 5 siung Bawang putih
• 1 sdt Garam

Cara membuat :

• Rebus usus, daging dan paru hingga empuk kemudian potong serasi buat sate, sisihkan.
• Tumis bumbu yang dihaluskan dengan menggunakan minyak goreng hingga harum dan matang.
• Kemudian masukkan gula pasir dan air asam, masak hingga menyerupai selai kemudian masukkan usus, daging dan paru.
• Tambahkan air, aduk hingga rata dan agak mengering.
• Setelah dingin, tusuk dengan tusuk sate kemudian dibakar

TIP :

• Agar usus tetap gurih, rebus usus dalam keadaan terikat kedua ujungnya.