Gulai Kikil Bumbu Sate

B a h a n  :

  • 500 ml santan , dari 0,5 btr kelapa
  • 3 btg serai , ambil putihnya , memarkan
  • 5 lbr daun jeruk , iris halus
  •  2 lbr daun salam
  • 5 siung bawang putih , iris halus , goreng , haluskan
  • 2 sdm gula merah , sisir
  • garam secukupnya
  • 100 gr kacang tanah kupas kulitnya , goreng , haluskan
  • 500 gr kikil sapi , rebus empuk , potong2
  • 2 sdm kecap manis
  • 1 bh jeruk limau , peras

Cara  membuat  :

  1. Didihkan santan bersama serai , daun jeruk , daun salam , bawang putih goreng , gula merah , garam dan kacang , sambil terus diaduk .
  2. Masukkan kikil , masak sampai matang dan bumbu meresap .
  3. Tambahkan kecap manis dan air jeruk limau , aduk rata .
  4. Angkat .

 

Resep Sosis Bakar

April 13, 2013 by

Bahan :

  • 5 buah sosis, dipotong 3 bagian
  • 100 gram jamur merang utuh
  • 2 batang daun bawang, dipotong sesuai panjang sosis
  • 7 buah tusuk sate

Bahan olesan:

  • 50 gram saus tomat
  • 25 gram saus sambal
  • 1/2 sendok kecap asin
  • 1/2 sendok makan merica hitam kasar
  • 1/4 sendok teh garam

Cara Membuat:

  1. tusuk sosis bergantian dengan jamur dan daun bawang
  2. olesan, aduk rata saus tomat, saus sambal, kecap asin, merica hitam, dan garam. lumuri sate sosis dengan olesan
  3. panggang di atas pan yang dipanaskan di atas api sedang sambil dioles dengan olesan. bolak-balik sampai matang. sajikan

Sate Kambing

February 17, 2013 by

 

Bahan:
- 400 gram daging kambing muda, potong dadu 2 x 3 cm
- 100 gram hati kambing, potong dadu 2 x 3 cm
– 5 sdm kecap manis
- 1 sdm minyak goreng/ margarin yang dilelehkan
- 150 gram kol, buang tulang daunnya, iris halus
- 1 buah tomat, potong – potong

Sambal Kecap (Campur jadi satu):
- 3 siung bawang merah, iris halus
– 1 buah tomat, potong dadu kecil
- 7 buah cabai rawit, iris – iris
- 5 sdm kecap manis
- 1 buah jeruk limau, ambil airnya

Sambal Kacang:
- 50 gram kacang tanah goreng
- 50 cc air matang
- 2 sdm kecap manis
- 3 siung bawang merah
Caranya: Haluskan kacang tanah, tambahkan air dan kecap manis, tambahkan bawang merah, aduk rata

Cara membuat Resep Masakan Sate Kambing:
1. Tusuk selang – seling daging dan hati sapi, olesi daging dan hati yang telah ditusuk dengan campuran kecap manis dan margarin, sisihkan
2. Buat bara arang sampai rata, bakar sate sambil sekali – sekali dibolak – balik dan diolesi campuran kecap manis, bakar sampai harum dan matang
3. Sajikan dengan sambal kecap atau sambal kacang dan acar mentah.

Sate Padang

Sate Padang

Bahan :

  • 1.000 g lidah sapi (saya pakai daging sapi)
  • air untuk merebus
  • 1 sdt garam
  • 4-5 sdm minyak goreng
  • 2 lembar daun kunyit, robek-robek, ikat simpul
  • 3 batang serai, memarkan
  • 10 lembar daun jeruk
  • 3 cm lengkuas, memarkan
  • 1 sdm bumbu kari bubuk
  • 1 potong asam kandis
  • 50 g tepung beras
  • 2 sdm tepung kanji
  • 300 ml air
  • bawang goreng untuk taburan
  • tusuk sate

Bumbu Halus :

  • 12 butir bawang merah
  • 6 siung bawang putih
  • 1 sdm cabai halus/giling (saya pakai 2-3 sdm, biar pedes)
  • 4 cm kunyit
  • 4 cm jahe
  • 11/2 sdt merica
  • 2 sdt garam

Cara Membuat  :

  1. Rebus lidah dalam air mendidih, selama 5 menit, angkat. Kupas kulit lidah, kerk hingga kulit terkelupas bersih. Cuci kemudian rebus dalam air, bubuhkan garam ( 60 menit). Setelah lidah empuk, tiriskan, pisahkan kaldunya sebanyak 600 ml. Potong-potong lidah ukuran 1×1×2 cm, sisihkan.
  2. Panaskan minyak goreng dalam wajan. Tumis bumbu halus, masukkan daun kunyit, serai, daun jeruk, lengkuas, dan bumbu kari, aduk hingga baunya harum, angkat. masukkan 2/3 bagian tumisan ke dalam kaldu. jerang kembali di atas api, masukkan asam kandis.
  3. Larutkan tepung beras dan tepung kanji dalam air hingga tercampur. Setelah kaldu mendidih, perlahan masukkan larutan tepung sambil diaduk terus hingga adonan licin. Masak hingga mendidih dan meletup-letup serta bau tepungnya hilang, angkat.
  4. Campur potongan lidah bersama sisa bumbu tumis, aduk sebentar di atas api hingga rata, angkat. Tusukkan potongan lidah pada tusuk satai, masing-masing 3-4 potong.
  5. Panggang satai di atas bara api hingga baunya harum 3 menit, balik-balikkan, angkat. Taruh satai, taburi bawang goreng.
  6. Makan selagi panas dengen ketupat.
Halaman 1 dari 912345...Terakhir »
15 queries