ORAK ARIK DAGING SOUN

Bahan:

• 2 sdm minyak sayur
• 1 siung bawang putih, memarkan, cincang
• 10 gr bawang bombai, iris tipis
• 100 gr daging has sapi, iris melintang tipis
• 25 gr suun kering, rendam air hangat hingga lunak, tiriskan
• 2 batang kucai, potong 5 cm
• 1 batang daun bawang, iris serong tipis
• 100 ml air

Bumbu:

•  2 sdm kecap Jepang

• 1 sdt cabai giling
• 1 sdm saus tiram
• 1 sdt kecap manis
• ¹/2 sdt merica bubuk

Cara membuat:

v     Tumis bawang putih dan bawang bombai, aduk hingga layu. Masukkan daging, aduk hingga berubah warna.

v     Tambahkan soun, air dan bumbu, aduk hingga rata. Masukkan kucai dan daun bawang, aduk hingga layu.

v   Angkat, sajikan hangat.

Resep Masakan Jawa Barat – Mie Kocok Bandung

Bahan :

• 200 gram mie gepeng
• 1 batang daun prei, potong halus
• 500 gram kikil sapi matang, potong-potong
• ¼ sdt kecap manis
• ¼ sdt cuka
• ¼ sdt penyedap rasa
• 1 liter air kaldu sapi

 

 

Bumbu halus :

• 4 butir kemiri
• 2 siung bawang putih
• 50 gram ebi, tumis
• ½ sdt merica
• Garam secukupnya

 

Pelengkap :

• 100 gram tauge pendek, seduh dengan air hangat
• ½ sdt bwang goreng
• ½ sdt tongcai
• ½ sdt seledri potong halus
• Kerupuk kulit goreng secukupnya
• Sambel cabe rawit

 

Cara Membuat :

1. Rebus air kaldu bersama dengan kikil dan bumbu halus, tambahkan kecap, cuka dan bumbu penyedap, masak hingga mendidih, angkat.
2. Rebus mie gepeng dalam air mendidih hingga lunak, tiriskan, beri minyak goreng sedikit agar tidak lengket, sisihkan.
3. Letakkan mie dalm mangkuk, tambahkan kuah kikil dan pelengkap sesuai selera
4. Sajikan

 

 

 

 

SEMUR DAGING SELIMUT BIHUN JAGUNG

Bahan I:

• 300 g daging sengkel
• 1 sdm garam
• 600 ml air
• 2 lembar daun salam
• 3 cm Lengkuas dimemarkan

Bahan II:

• 150 g Bihun Jagung yang sudah diseduh
• 50 ml kecap manis
• 100 ml kaldu daging
• 1200 ml air
• Minyak Sayur Secukupnya

Bahan III:

• 3 siung bawang putih, iris tipis
• 3 butir bawang merah, iris tipis
• 1 sdm sambal terasi
• 1/2 sdm merica bubuk

Cara Membuat:

1. Rebus bahan I hingga empuk dengan api kecil dan panci tertutup selama 2 jam.
2. Angkat daging, potong-potong.
3. Tumis bawang putih dan bawang merah hingga kekuningan.
4. Masukkan sambal terasi dan kecap manis, masak hingga wangi.
5. Masukkan daging, aduk-aduk hingga berubah warna.
6. Masukkan kaldu rebusan dan air, masak hingga mendidih.
7. Masukan bihun jagung dan lada, tumis sesaat lalu angkat.
8. Sajikan hangat.

Untuk 4 orang

Bakmi Panjang Umur

Bahan – bahan :

• 2 bks mi kuda menjangan / mi telor, rebus setengah matang, angkat, perciki mintak goreng aduk
• 4 siung bawang putih, geprak, potong kecil – kecil
• ¼ kg dada ayam, potong 1 ruas jari
• 3 btr telur, goreng urak arik
• ¼ kg udang, kupas
• 2 ikat sawi
• 3 sdm kecap manis
• ½ sdm garam
• ¼ sdm merica
• 1 sdm gula manis
• minyak untuk menggoreng
• air secukupnya

Cara membuat :

1. tumis ayam hingga kecoklatan, masukkan udang, tambahkan bawang putih hingga harum.
2. masukkan sawi, telur, mi, gula garam, merica tambahkan sedikit air dan kecap.
3. jika air agak menyusut aduk mi, sampai matang, angkat sajikan.