Sambal Petai Putren

September 6, 2013 by

003

 

Bahan :

2 papan petai, dibelah 2 bagian

250 gr putren, potong memanjang

15 lonjor kacang panjang, dipotong 5 cm

2 lbr daun salam

2 cm  lengkuas, dimemarkan

150 gr kerang

3 bh cabai merah, diiris tipis

2 sdm kecap manis

200 ml air

1 1/2 sdm air asam jawa

2 sdm minyak untuk menumis

 

Bumbu halus :

8 bh cabai merah

5 btr bawang merah

3 siung bawang putih

1 bh tomat

1 sdt terasi

1/2 sdt gula pasir

1 1/2 sdt garam

 

Cara mmbuat :

~   Tumis bumbu halus sampai harum.

~   Masukkan daun salam dan lengkuas, aduk sampai matang.

~   Tambahkan kerang dan cabai merah. Aduk sampai cabai layu.

~   Masukkan petai sambil diaduk.

~   Tambahkan putren dan kacang panjang.

Tuang kecap manis, air dan air asam jawa. Aduk rata sampai semua bahan matang.

Tip : Kerang yang digunakan adalah kerang yang sudah direbus. Bila anda membeli kerang yang masih hidup, rebus kerang di dalam air yang ditambahkan sepotong kecil arang.

 

untuk 6 porsi

sumber  : Sedap Sekejap

Resep Kerang Asam Manis

April 20, 2013 by

Bahan : 

  • 500 gr kerang
  • 1/2 bh bawang bombay yang diiris melintang
  • 2 bh bawang putih
  • 1 cm jahe, memarkan
  • 3 sdm saus cabe
  • 1 sdt garam
  • 50 gr gula merah
  • 1 sdm air perasan jeruk nipis
  • 1/2 sdt merica butiran
  • 2 cm lengkuas
  • 2 lembar daun salam
  • 1 batang serai, memarkan
  • 200 ml air
  • 1/2 sdm tepung maizena yang telah diencerkan dengan 1 sdm air

Cara Membuat  : 

  1. Rebus kerang hingga setengah matang.
  2. Haluskan bawang putih dan merica.
  3. Tumis bawang bombay bersama bumbu yang dihaluskan hingga harum.
  4. Masukkan serai, daun salam, lengkuas dan jahe. Aduk-aduk.
  5. Masukkan kerang beserta sisa bumbu.
  6. Aduk-aduk hingga kuah mengental.
  7. Sajikan

 

Resep Tumis Kerang

April 20, 2013 by

Bahan-bahan/bumbu-bumbu :

  • 350 gram kerang darah, dicuci bersih
  • 3 buah cabai hijau, diiris
  • 6 butir bawang merah, diiris-iris
  • 2 siung bawang putih, diiris-iris
  • 2 cm jahe, dimemarkan
  • 2 cm lengkuas, dimemarkan
  • 2 lembar daun salam
  • 1 buah tomat, dipotong-potong
  • 2 sendok makan kecap manis
  • 1 sendok teh gula merah
  • 1 sendok teh garam
  • 1/4 sendok teh merica
  • 150 ml air
  • 3 sendok makan minyak untuk menumis

 

Cara Membuat :

  1. Panaskan minyak. Tumis cabai, bawang, jahe, lengkuas, dan daun salam sampai harum. Masukkan tomat. Aduk sampai layu.
  2. Tambahkan kerang, aduk sampai rata.
  3. Tambahkan kecap, gula, garam, dan merica. Aduk rata.
  4. Tambahkan air. Aduk sampai bumbu meresap.

 
Untuk 6 pors

Resep Tumis Kerang Kacang Panjang

March 3, 2013 by

Bahan :
150 gram kacang panjang
3 sdm minyak goreng
5 butir bawang merah, iris halus
4 siung bawang putih, cincang
2 ㎝; lengkuas, memarkan
2 buah cabai merah, potong serong
150 gram kerang darah
1 sdm kecap manis
1 sdm saus tiram
½ sdt garam halus

Cara Membuat :
Potong-potong kacang panjang. Sisihkan.
Panaskan minyak, tumis bawang merah, bawang putih, lengkuas, dan cabai merah hingga harum. Masukkan kerang, aduk hingga kerang berubah warna.
Tambahkan kecap manis, saus tiram, dan garam. Aduk rata. Masukkan kacang panjang, masak sambil diaduk-aduk hingga semua bahan matang.
Angkat, tuang ke dalam pinggan saji.
Hidangkan.

Halaman 1 dari 612345...Terakhir »
18 queries Baru