Ikan Gurami Kuah Asam

B a h a n  :

  • 1 ltr air
  • 5 siung bawang putih , iris tipis
  • 5 cm jahe , memarkan
  • 10 lbr daun jeruk , iris tipis
  • 3 btg serai
  • 1 sdt garam
  • 1/2 sdt lada
  • 1 sdm  air jeruk nipis
  • 200 gr jagung manis pipil
  • 500 gr ikan gurami , fillet , pot. 2×2 , sisihkan tulangnya
  • 2 btg daun bawang , iris tipis
  • 2 bh tomat merah , pot. 8 bag.
  • 2 sdm air jeruk nipis
  • daun kemangi

Cara  membuat  :

  1. Rebus air dan tulang ikan gurami , serai , jahe , 2 lbr daun jeruk sampai mendidih .
  2. Kecilkan api , masak sampai terasa kaldunya , angkat , saring .
  3. Rebus kembali air kaldu , bawang putih , daun jeruk , garam , lada .
  4. Tambahkan jagung manis , fillet ikan , masak sampai ikan berubah warna .
  5. Terakhir masukkan daun bawang , tomat , daun kemangi dan air jeruk nipis .
  6. Angkat da sajikan hangat .

 

 

Ikan Kuah Baretan

B a h a n  :

  • 1 ekor ikan tongkol , bersihkan , potong – potong
  • 5 sdm air asam
  • 3 sdm kecap manis
  • 250 ml air
  • garam secukupnya
  • minyak secukupnya untuk menumis

Bumbu Halus  :

  • 5 bh bawang merah
  • 2 siung bawang putih
  • 5 bh cabai rawit
  • 1 ruas kunyit
  • 1 ruas jahe
  • 1 btg serai

Cara  Membuat  :

  1. Aduk ikan dengan air jeruk dan garam , diamkan 15 menit .
  2. Panaskan minyak , tumis bumbu hingga harum
  3. Masukkan air asam , kecap , garam dan air , aduk , didihkan .
  4. Masukkan ikan , aduk rata .
  5. Masak hingga matang , angkat .

 

 

Ikan Bakar Bungkus

B a h a n  :

  • 500 gr ikan kembung yang besar
  • 5 lbr daun pisang
  • 2 sdm minyak goreng
  • 150 gr mangga muda , diparut kasar
  • 8 lbr daun kari

Bumbu  Halus  :

  • 8 btr bawang merah
  • 5 siung bawang putih
  • 2 cm jahe
  • 4 bh cabai merah
  • 1/2  sdt merica
  • 4 cm kunyit
  • 1  1/2  sdt garam

Cara  Membuat :

  1. Rendam ikan kembung , minyak goreng , mangga muda , daun kari dan bumbu halus .
  2. Diamkan selama 25 menit .
  3. Bungkus dalam daun pisang , sematkan dengan lidi .
  4. Bakar di bara api hingga matang .
  5. Sajikan .

 

Resep Pecel Lele

April 7, 2013 by

Bahan dan Bumbu :

  • 4 ekor ikan lele
  • minyak untuk menggoreng

Haluskan :

  • 1 sdm ketumbar
  • 1 siung bawang putih
  • 2 cm kunyit
  • ½ sdm garam

RESEP SAMBAL PECEL :

Bahan dan Bumbu :

  • 5 buah cabe merah besar, goreng
  • 10 buah cabe rawit, goreng
  • 2 buah tomat, goreng
  • 4 siung bawang putih, goreng
  • 2 siung bawang merah, goreng
  • 4 buah kemiri, goreng
  • 1 sdt air jeruk limau/nipis
  • 1 sdt garam

CARA MEMBUAT  :

  1. Bersihkan ikan lele, belah bagian perutnya, lalu buang isi perut dan insangnya. Cuci ikan hingga bersih dan tidak berlendir.
  2. Lumuri ikan dengan bumbu halus. Biarkan selama 30 menit hingga bumbu meresap.
  3. Panaskan minyak goreng yang banyak, goreng ikan dengan api sedang hingga agak kering dan matang, angkat dan tirisakan.

CARA MEMBUAT SAMBAL PECEL :

  • Campur semua bahan sambal di dalam cobek, haluskan dengan ulekan hingga lembut.

Pelengkap Penyajian :
Sajikan Pecel Lele dengan pelengkap sebagai berikut atau sesuai selera :
- nasi putih/ nasi uduk, tomat potong sesuai selera, mentimun, kubis, daun kemangi

Halaman 7 dari 57« Pertama...56789...203040...Terakhir »
15 queries