Spaghetti seafood

Bahan :

1. 100 gram spaghetti
2. 20 garm kakap(fillet)
3. 20 gram cumi(fillet)
4. 3 ekor udang
5. 10 gram(chop) bawang putih
6. 50 gram onion
7. 10 gram jamur shitake
8. 3 gram garam
9. 2 gram merica

Pesto sauce :

1. 5 lembar daun basil fresh
2. 1 siung garlic
3. 30 ml salad oil
4. 10 gram parmesan cheese ( semua bahan diblender lalu sisihkan )

Cara membuat :

• Cincang (chop) bawang putih dan onion.
• Goreng udang hingga garing.
• Rebus spaghetti.
• Panaskan salad oil, masukkan bawang putih dan onion yang sdh di cincang, tambahkan seafood dan sauce seafood sampai matang.
• Masukkan jamur shitake dan pesto sauce, aduk hingga rata.
• Masukkan spaghetti  yanh sudah direbus, beri garam dan merica. aduk-aduk hingga bumbu meresap, sajikan panas-panas.

Ikan masak palucella

Bahan :
- 2 ekor ikan bolu(bandeng)
- asam jawa
- 2 sium bawang merah
- jerul nipis
- 1 btg serai
- lombok kecil
- kunyit bubuk
- garam
- penyedap rasa

Caranya :
potong ikan bolu(bandeng) kecil2,cuci hingga bersih, rendam ikan bandeng dgn air jeruk nipis dan garam biarkan beberapa menit, potong kecil2 bawang merah, tumis bawang merah, serai,setelah harum masukkan ikan bandeng dan beri air asam jawa, kunyit, garam, penyedap rasa, setelah mendidih beri lombok kecil sesuai selerah. siap dech di hidangkan. hidangan ini lebih enak lagi kalau ada irisan mangga muda.

IKAN GULUNG NORI

bahan:

. telur ayam 1 butir
. nori 3 lembar
. filet kakap 300 gr
. tepung tapioka 40 gr
. putih telur 1 butir
. garam secukupnya
. merica bubuk 1/2 sendok teh
. minyak wijen 1/4 sendok teh
. kecap inggris 1 sendok teh
. paprika merah 25 gr,cincang halus
. bawang perai 1 batang kecil,iris tipis
. peterseli 10 gr,cincang halus
. keju cheddar 75 gr, parut
. es blok 2 buah
. saus tiram 1nsendok teh
. saus tomat secukupnya

cara membuat:

1.kocok telur bersama saus tiram dan garam hingga rata,
2.panaskan pan dadar bentuk persegi berolesmargarin,tuang adonan telur dan masak hingga matang,
angkat,buat menjadi 3 lembar dadar tipis.sisihkan
3.haluskan ikan bersama es batu,tepung tapioka,putih telur,merica bubuk,minyak wijen,
kecap inggris debgan menggunakan food proccesor.
4.masukkan paprika,bawang perai,peterseli dan keju,aduk hingga tercampur rata,bagi adonan menjadi 3 bagian.
5.siapkan selembar alumunium foil,letakkan selembar dadar di atasnya,potong dan rapikan nori
mengikuti bentuk ukuran dadar.
6.beri adonan ikan di atasnya dan ratakan,gulung perlahan sambil di padatkan,bungkus dengan alumunium foil,
kukus selama 20 menit hingga matang,angkat,potong serong 1 cm,dan sajikan dengan saus tomat.

Pepes Tongkol Maguro

Bahan :
400 gram Maguro (ikan tongkol yg gede, yg kecil juga oke)
2 sdm kecap manis
200 mL air

Bumbu Halus :
2 buah bawang
4 buah brambang
4 buah cabe merah
5 buah cabe rawit (kalo suka pedes bisa ditambah lage)
2 kemiri
2 tomat sedang
seujung sdt trasi (optional, kalo ada)
1/2 sdm gula merah (kalo kurang pas bisa ditambah gula pasir)
garam secukupnya

Cara membuat :

1. Bersihkan seluruh bagian ikan, cuci bersih.
2. Potong-potong sesuai selera, goreng setengah mateng.
3. Panaskan wajan dengan sedikit minyak, tumis bumbu yang sudah dihaluskan sampe harum dan tanak.
4. Masukkan 150 mL air, masukkan ikan. Aduk rata.
5. Biarkan sampai bumbu meresap dan air tinggal sdikit.
6. Masukkan kecap manis, beri air sedikit lagi (biar tidak terlalu kering). Aduk rata.Tambahkan garam sama gula sesuai selera.
7. Sajikan hangat pendamping nasi panas.