SUP SEA WORLD

Bahan :

500 gram daging ikan ekor kuning, haluskan

150 gram tepung sagu

5 butir bawang merah, cincang, tumis

2 sdt garam, 1/2 sdt merica bubuk, dan

1 sdm gula pasir

2 putih telur dan 50 ml air

PEMBUNGKUS:

10 buah tahu pong goreng

2 lembar kembang tahu, potong 10 cm

6 buah kibun kani (olahan rasa kepiting)

8 buah kibun mame (olahan rasa ikan)

KUAH:

1 1/2 liter kaldu

3 siung bawang putih, cincang, tumis

1 batang daun bawang, potong-potong

100 gram soun, rendam air dingin hingga lunak, tiriskan

Taburan: bawang goreng, irisan daun seledri, dan sambal bawang rebus

CARA MEMBUAT:

1. Isian: campur daging ikan ekor kuning dengan tepung sagu, bawang merah

tumis, garam, merica, gula, telur, dan air, aduk rata. Uleni hingga menjadi

adonan yang dapat dibentuk.

2. Ambil satu tahu pong goreng, potong dua miring, isi dengan isian. Isi

kembang tahu dengan 1 sdt isian. Lipat bentuk segitiga.

3. Kukus selama 15 menit, angkat.

4. Rebus kaldu, masukkan tumisan bawang putih, garam, merica, dan daun

bawang, setelah mendidih, angkat.

5. Siapkan mangkuk, taruh soun, isian, kibun kani, kibun mame dan beri kuah

hangat. Taburi dengan irisan seledri dan bawang goreng, sajikan hangat

dengan sambal bawang rebus.

Untuk: 6 orang

Sup Tomat Bakso Udang

Bahan :

1 kg tomat

2 sdm margarine

1 buah bawang bombay, iris halus

1 sdm tepung terigu

1 buah pala, memarkan

1 sdt garam

1/2 merica bubuk

2 sdm gula pasir

500 ml kaldu ayam 5 sdm saus tomat

50 ml krim kental

1 sdm petersei cincang

Bakso Udang : 250 gr udang cincang, 1 sdt garam, 1/2 sdt merica bubuk, dan 1 sdt gula

pasir, aduk rata. Goreng bentuk bola, sisihkan

Cara membuat :

1. Didihkan air, rebus tomat sebentar hingga layu, angkat, lalu blender.

Kemudian saring, sisihkan.

2. Panaskan margarin, tumis bawang bombay hingga harum, masukkan tepung

terigu, aduk rata.

3. Tambahkan tomat halus, pala, garam, merica bubuk, gula pasir, kaldu ayam,

dan saus tomat, duduhkan.

4. Tuangkan krim kental dan angkat.

5. Sajikan hangat, taburi dengan peterseli cincang.

Untuk : 6 Orang

Steak ikan kakap

Bahan :

1. 500 gram fillet kakap, potong-potong 5x4x2 cm
2. Bahan perendam :
3. 2 sdm air jeruk nipis
4. 3 sdm saus cabai
5. 3 sdm kecap manis
6. 2 sdt margarin cair
7. 2 sdm saus tomat

Saus :

1. 3 sdm kecap manis
2. 1/2 siung bawang bombai, cincang
3. 1 siung bawang merah, cincang
4. 1 buah air jeruk nipis
5. 1 buah cabai merah

Cara membuat :

Lumuri ikan dengan campuran bumbu perendam, sisihkan 15 menit agar bumbu meresap. panggang ikan diatas bara api sambil di bolak balik sampai matang.

Saus :

Campur kecap manis, bawang merah, cabai merah dan air jeruk nipis, aduk rata. rebus mix vegetable hingga setengah lunak, angkat, tiriskan. pure kentang : kukus kentang, haluskan, masak bersama susu, telur, lada dan garam hingga rata. sajikan ikan kakap dengan saus dan pelengkapnya.

 

 

Steak salmon Filled

Bahan :

3 potong ikan salmon

1 sdt garam

2 sdm air jeruk nipis

2 sdt lada bubuk

3 sdm margarin

Saus :

3 siung bawang putih, haluskan

5 sdm salad oil

75 gram keju parut

3 sdm air jeruk lemon

2 sdt garam

daun basil secukupnya

pelengkap :

3 buah wortel, potong-potong

150 gram buncis, potong-potong

Cara membuat :

Ikan salmon beri garam, air jeruk nipis, lada dan mentega. aduk rata. diamkan 30 menit.

panaskan mentega dalam wajan anti lengket, masak ikan salmon hingga matang. hidangkan ikan salmon dengan