Gurami Saus Tausi

Bahan :

• 1 ekor ikan gurami,bersihkan dan potong-potong
• 1 sendok teh air jeruk nipis
• 1/2 sendok teh garam
• 500 ml minyak goreng
• 1 buah bawang bombay,iris tipis
• 3 siung bawang putih,cincang kasar
• 3 buah cabai merah,iris tipis
• 2 batang daun bawang,potong 5 cm,iris tipis
• 2 ruas jahe muda,iris korek api
• 2 sendok makan tausi
• 2 sendok makan saus tiram
• 1 sendok teh minyak wijen
• 2 sendok makan kecap asin
• 50 ml air

Cara membuat :

1. Lumuri ikan gurami dengan air jeruk nipis dan garam hingga rata.Diamkan selama 15 menit.
2. Panaskan minyak goreng,goreng ikan hingga matang dan kering,angkat dan tiriskan.
3. Panaskan 2 sendok makan minyak,tumis bawang bombay dan bawang putih hingga harum.Masukkan cabai merah,daun bawang dan jahe,aduk hingga rata.
4. Masukkan tausi,saus tiram,minyak wijen,kecap asin dan air,masak hingga mendidih.Angkat.
5. Letakkan ikan diatas piring saji lalu siram dengan saus tausi.

Resep Ikan Mas Kuah Santan

Bahan-bahan/bumbu-bumbu:

• 4 ekor ikan mas ukuran sedang
• 3 siung bawang putih, dicincang halus
• 1 sendok teh garam
• 1 sendok makan air jeruk nipis
• 6 butir bawang merah, diiris halus
• 2 siung bawang putih, diiris halus
• 4 lembar daun salam
• 2 cm lengkuas, dimemarkan
• 4 lembar daun jeruk, dibuang tulangnya
• 6 buah cabai hijau besar, diiris serong
• 10 buah cabai rawit merah
• 1 buah tomat, dibelah 4 bagian
• 2 sendok teh garam
• 1 1/2 sendok teh gula pasir
• 1/2 sendok teh merica bubuk
• 1.000 ml santan dari 1 butir kelapa
• 3 tangkai daun kemangi
• minyak untuk menggoreng
• 2 sendok makan minyak untuk menumis

 

Cara membuat:

1. Lumuri ikan dengan bawang putih, garam dan air jeruk nipis, Diamkan 15 menit.
2. Goreng ikan dalam minyak yang sudah dipanaskan sampai kecokelatan. Angkat. Tiriskan.
3. Panaskan minyak. Tumis bawang merah, bawang putih, daun salam, lengkuas, dan daun jeruk sampai harum. Tambahkan cabai hijau, cabai rawit merah, dan tomat. Aduk hingga layu.
4. Tambahkan garam, gula pasir, dan merica bubuk. Aduk rata. Tuang santan. Masak sambil diaduk hingga mendidih. Masukkan ikan. Masak hingga meresap.
5. Menjelang diangkat, tambahkan daun kemangi. Aduk rata.

 
Untuk 4 porsi

Mujair Masak Kuning

Bahan :

3 ekor ikan mujair yg sudah dibersihkan, potong dua sesuai selera, lalu goreng

4 siung Bawang merah iris kasar

8 buah cabai rawit utuh

saus tiram untuk penyedap

100 ml air

2 buah daun jeruk untuk aroma

Bumbu halus :

3 buah kemiri

2 siung bawang putih

3 siung bawang merah

1 cm kunyit

ketumbar, gula dan garam secukupnya

Cara Membuat :

1. Panaskan 3 sdm minyak lalu tumis bumbu halus hingga harum, masukkan air.

2. Masukkan ikan mujair sambil sedikit dibolak balik, masukkan saus tiram

3. Masukkan bawang merah iris dan cabe rawit, dan daun jeruk tunggu hingga mendidih dan air sedikit berkurang.

4. Mujair masak kuning siap dihidangkan, selamat mencoba !

 

 

 

 

 

 

 

Teri Kedelai Kering

Bahan-Bahan :

• 300 gr kacang kedelai kuning, seduh dengan air mendidih, tiriskan, taburi dengan garam halus, goreng sampai matang, tiriskan.
• 200 gr teri medan, goreng kering, tiriskan.
• 3 sdm bawang goreng
• 8 buah cabai merah, iris halus, goreng kering, tiriskan
• 100 cc air
• 1 sdt air asam jawa
• 1 sdt garam
• minyak secukupnya

Bumbu Halus :

• 150 gr gula jawa, sisir
• 4 siung bawang putih

 

Cara Membuat :

1. Pansakan 3 sdm minyak, tumis bumbu halus sampai harum
2. Tuangkan air, air asam, dan garam.
3. Masak sambil di aduk-aduk hingga mengering
4. Masukkan kacang kedelai dan ikan teri, aduk rata.