Caribian Steak

Bahan-bahan :

2 potong daging sirloin steak

4 sdm saus tiram

3 sdm saus tomat

1 sdm saus sambal

¼ sdt air jeruk lemon

1 sdt lada hitam, tumbuk kasar

Garam secukupnya

2 sdm mentega

Minyak goreng secukupnya

Pelengkap :

200 gr putih telur

¼ buah paprika merah, cincang halus

¼ buah paprika hijau, cincang halus

¼ buah bawang Bombay, cincang halus

Garam, merica secukupnya

Cara Membuat Resep Caribian Steak :

1. Lumurin daging dengan saus tiram, saus tomat, saus sambal, air jeruk lemon, lada hitam, garam. Diamkan 60 menit hingga bumbu meresap.

2. Pelengkap : campur semua bahan aduk-aduk hingga rata. Masukkan adonan ke dalam pinggan tahan panas. Kukus 30 menit hingga matang. Angkat, dinginkan

3. Potong-potong telur, goreng hingga kecoklatan, angkat.

4. Panaskan mentega di atas grill pan, masukkan daging, panggang hingga daging matang. Angkat.

5. Sajikan steak dengan pelengkap.

Hasil: 2 porsi

Dendeng Batokok (Jambi)

Bahan :

500 gr daging sapi, potong jadi 8 bagian agar cepat matang.

300 ml santan encer atau diganti dengan air kelapa

Bumbu daging yang dihaluskan :

1 sdm ketumbar bubuk

5 siung bawang putih

1 ruas jari jahe

2 sdt garam

Saus Balado :

3 sdm margarin untuk menumis

100 gr cabe hijau, buang sebagian besar bijinya agar tidak terlalu pedas

8 siung bawang merah

50 ml kaldu dari sisa rebusan daging

1 bh tomat merah ukuran besar, iris-iris

1 sdm air jeruk lemon /nipis

Cara membuat :

Campur daging dengan bumbu yang telah dihaluskan, diamkan sebentar, didihkan santan,

masukan potongan daging, masak sampai santan agak kering sambil sesekali diaduk

(sisakan 50ml rebusan daging untuk campuran saus balado), keluarkan potongan daging dan iris-iris mengikuti seratnya

panaskan oven pada suhu 200^(0)C, kemudian pukul-pukul irisan daging pelan-pelan dengan cobek untuk sambal,

atur potongan dendeng diatas tempat pemanggang yang telah dialasi kertas roti,

panggang +20menit atau sampai warna dendeng coklat kegelapan, atur di piring saji, sisihkan.

Tumbuk kasar cabe hijau dan bawang merah, tumis sampai cukup layu, tambahkan sisa rebusan daging, didihkan.

Masukan irisan tomat dan jeruk air nipis, aduk rata, cicipi dan bubuhi garam sesuai selera,

lanjutkan memasak sebentar, angkat. Siram saus balado diatas dendeng sesaat sebelum disantap.

Daging Belacang (NTT-NTB)

Bahan:

500 gr daging sapi

1 sdm minyak goring

1 btg daun bawang, potong 3 cm

½ sdm kecap manis

1 sdm air asam jawa

Haluskan:

3 bh bawang merah

1 siung bawang putih

½ sdt terasi

1 sdt gula merah

3 bh cabai merah

½ sdt garam

Cara membuat:

Rebus daging sampai empuk, angkat dan dinginkan.

Potong kecil-kecil, goreng kering, angkat dan sisihkan.

Tumis bumbu yang dihaluskan hingga harum.

Masukkan daun bawang, kecap manis, dan air asam jawa, aduk rata.

Masukkan daging goreng, masak sampai bumbu meresap, angkat. Sajikan.

Daging Cah Cabai Hijau

Bahan:

100 gram daging has, potong dadu

1 buah cabai hijau, potong serong ½ cm

2 siung bawang putih cincang

150 cc air

Minyak secukupnya untuk menumis

Bumbu:

2 sendok makan saus tiram

½ sendok teh minyak wijen

1 sendok makan kecap inggris

Garam, merica, gula pasir secukupnya

Larutkan:

1 sendok teh sagu

2 sendok makan air

Cara Membuat Resep Masakan Daging Cah Cabai hijau:

1. Tumis bawang putih, cabai hijau sampai harum. Tambahkan bumbu, daging. Masakn sampai berubah warna.

2. Beri air. Masak sampai daging matang.

3. Tambahkan larutan sagu. Masak sebentar.

4. Siap dihidangkan.