Sate Manis

Bahan :

4 buah cabai merah besar

8 butir bawang merah

2 siung bawang putih

1 sendok makan ketumbar

1 sendok teh jinten

1 sendok makan asam jawa

1 sendok teh garam

600 gram daging sapi has dalam

8 sendok makan kecap manis

1 sendok teh lada bubuk

3 sendok makan minyak goreng

 

Cara membuat ;

Bersihkan, haluskan cabai merah besar, bawang merah, bawang putih, ketumbar sangrai, jinten sangrai, asam jawa, garam. Sisihkan.

Bersihkan, potong-potong daging sapi 2,5 x 1 cm. Sisihkan.

Campur bumbu yang sudah dihaluskan, kecap manis, lada bubuk dan minyak goreng. Aduk rata.

Masukkan potongan daging sapi. Aduk rata dan diamkan selama 30 menit.

Ambil tusukan sate, tusuk 4-5 potong daging.

Panggang diatas bara api hingga matang.Sajikan.

Beef Steak saus barbeque

bahan :

1. 200 gram daging has dalam, pukul-pukul
2. 1/4 sdt rosemary
3. 1 sdt merica hitam, tumbuk kasar
4. garam secukupnya
5. 2 sdm minyak goreng

Saus Barbeque

Bahan :

1. 1/8 buah nanas, cincang kasar
2. 3 butir bawang merah, cincang
3. 2 siung bawang putih, cincang
4. 1/4 siung bawang bombai, cincang
5. 50 ml saus tomat
6. 1 sdm saus sambal
7. 1 sdm kecap manis
8. 1 sdm kecap inggris
9. 50 ml air kaldu
10. gula secukupnya
11. garam secukupnya
12. 2 sdm minyak goreng

pelengkap saus :

1. 50 gram wortel, potong memanjang
2. 50 gram buncis, siangi
3. 50 gram kentang, potong memanjang

Cara membuat :

Bumbui daging dengan garam, merica, rosemary dan olesi dengan minyak. diamkan selama 30 menit.

saus : panaskan minyak, tumis bawang merah, bawang putih, dan bawang bombai hingga harum. masukkan nanas, masak hingga layu. masukkan bahan yang lain, masak hingga mendidih dan kental. angkat dan sisihkan.

Pelengkap : Rebus semua sayur hingga matang, angkat. panggang daging sambil olesi saus hingga matang. angkat. sajikan dengan sayuran yang telah direbus dan saus.

 

 

Tenderloin steak

Bahan :

1. 200 gram daging tenderloin lokal
2. 1/2 sdt meat tenderizer
3. 75 gram kentang panggang
4. 75 gram sayur rebus

Bumbu olesan :

1. 1/2 sdm angsiu
2. 1/2 sdt merica hitam bubuk
3. garam secukupnya
4. 1 sdm minyak goreng

Black pepper sauce :

1. 200 ml brown sauce
2. 1 sdm merica hitam
3. 1 siung bawang putih, cincang
4. 2 siung bawang merah, cincang
5. 1/4 buah bawang bombay, cincang
6. 1 sdm mentega
7. garam secukupnya

 

Cara membuat :

• Pukul-pukul daging dengan palu pemukul daging. Bumbu olesan: campur semua bahan, adukrata dan sisihkan.
• Taburi daging dengan tenderizer dan lumuri dengan bumbu olesan.
• Diamkan selama 30 menit.
• black pepper saus: panaskan mentega, tumis bawang putih, bawang merah, dan bawang bombay hingga harum. tambahkan merica hitam, tumis hingga aroma keluar.Tuang brown saus dan tambahkan garam. didihkan, angkat dan sisihkan.
• Panggang daging hingga matang. angkat. sajikan daging bersama saus black pepper sauce, kentang panggang, dan sayuran rebus. sajikan.

 

Gulai kurma

Bahan :

1. 1 kg daging sapi potong2 dadu
2. 250 ml santan kental
3. 500 ml santan cair
4. 250 gr kentang potong dadu
5. 3 sendok makan margarin
6. buah kurma

Bumbu :

1. 12 buah bawang merah, iris tipis
2. 7 buah bawang putih, iris tipis
3. 2 buah kapulaga
4. 1 btg kayu manis
5. 1 btg serai
6. asam jawa secukupnya
7. 1 ruas jari lengkuas, memarkan
8. 1 ruas jari jahe, memarkan
9. garam

Bumbu halus ( disangrai terlebih dahulu)

1. 1 sdm ketumbar
2. 1/2 sdt pala bubuk
3. 4 biji cengkeh
4. 1/2 sdm merica bulat
5. 1/2 sdt jintan
6. 1/4 sdt adas

Cara membuat:

• Tumis bawang merah dan bawang putih sampai harum, masukkan bumbu halus, aduk rata, tambahkan bumbu lainnya kecuali garam.
• Masukkan daging aduk rata, tambahkan santan cair, masak hingga daging 1/2 matang.
• Masukkan santan kental dan kentang aduk rata, dan tambahkan garam, kurma, masak hingga daging matang, empuk dan kuah santan agak mengental serta berminyak.