Scoth Eggs

Produksi : 1 porsi

Bahan :
200 gr daging ayam/ udang cincang
2 sdm read crumbs
1/2 butir telur
1 sdt garam
1/4 sdt lada halus
1/4 sdt pala halus
1 sdt L.P sauce
1 butir telur rebus
4 sdm tepung terigu

Cara membuat :
1. Campur daging cincang dengan smua bahan, kecuali telur rebus, bread crumbs, tepung terigu, dan telur. Perbaiki rasanya sesuai selera.
2. Telur rebus tadi dikupas, bungkus telur tersebut dengan daging cincang. Usahakan rata tebalnya, padat dan adonannya tidak lepas-lepas.
3. Gulingkan dalam tepung terigu, lalu gulingkan lagi dalam telur, dan terakhir gulingkan di tepung bread crumbs.
4. Goreng dalam minyak panas di atas api sedang sampai berwarna kecoklatan.
5. Hidangkan panas setelah dibelah, sertai sayuran Jardiniere Vegetables dan kentang goreng sebagai penemannya.

Selamat mencoba!

Dendeng Balado (Minang)

Bahan:
1/2 kg daging yg bagus
1 buah jeruk nipis (diambil airnya)
garam
minyak goreng
100 g cabe merah
10 butir bawang merah
3 siung
bawang putih
1 buah tomat merah.

Cara membuat:

• Bersihkan daging dari urat-urat dan lemak-lemaknya. Potong tipis-tipis lebar menurut arah serat daging.

• Remas-remas daging dg air jeruk nipis + garam dan bawang putih yg dihaluskan.

• Kemudian jemur daging dipanas matahari sampai kering

• Potong-potong daging yg sudah kering dg ukuran 6×6 cm lalu goreng dlm minyak panas sampai kering. Angkat.

• Gerus cabe merah, bawang merah, garam dan tomat kasar-kasar.

• Tumis dlm 50 cc minyak goreng sampai baunya harum. Masukkan dendeng yg sudah digoreng, aduk sampai rata.

• Angkat dan hidangkan dg nasi putih yg hangat bersama sayur daun singkong.

 

Nasi Paprika Saus Daging Asap

Bahan :

2 bh paprika hijau,potong bagian atas,keluarkan isinya
1 piring (250 gr) nasi putih
3 buah sosis sapi,iris bulat
1 butir telur
1 sdm margarin

Bumbu :

½ bh bawabng bombay,iris tipis
2 siung bawang putih,haluskan
1 sdm kecap manis
1 sdm saus cabai
1 sdt kaldu bubuk rasa sapi
½ sdt garam

Saus Daging :

2 sdm mayones
1 lembar daging asap,iris
25 gr kacang polong
¼ sdt air jeruk nipis
1 sdm gula halus

Cara Membuat :

Panaskan margain,tumis bawang bombay dan bawang putih hingga harum

Masukkan sosis sapi dan telur,adu rata.Tambahkan nasi putih,kecap manis,saus cabai,kaldu dan garam,aduk rata ,angkat.

Saus: tumis daging asap sebentar,angkat.Campur dengan mayones,kacang polong,jeruk nipis dan gula halus,aduk rata.

Siapkan paprika,taruh nasi goreng di dalam mangkuk paprika,panggang sebentar di dalam oven,angkat.Sajikan nasi paprika dengan saus daging asap.

Sup Bakso Cumi

Bahan :

500 gr cumi,cuci bersih
5 sdm air kapur sirih
100 gr tepung sagu
1 putih telur
1 sdt garam

Sup :

1 sdm minyak goreng
3 siung bawwang putih,cincang
3 bh udang sedang
2 liter air
3 cm jahe,memarkan
2 btg serai,memarkan
2 sdt garam,1 sdt merica bubuk
1 ikat sawi hijau,potong-potong
50 gr soun,rendam dengan air hangat lunak tiriakan
Taburan : irisan daun bawang,seledri dan bawang goreng

Cara Membuat :

Bakso cumi: lumuri cumi dengan air kapur sirih,remas remas,cuci bersih kembali,tiriskan.

Haluskan cumi,campur dengan tepung sagu,putih telur dan garam,aduk arat hingga menjadi adonan yang dapat di bentuk

Didihkan air,bentuk adonan cumi bulat-bulat,masak hingga mengapung,angkat,masukkan dalam air es sebentar,angkat,tiriskan.

Sup: panaskan minyak,tumis bawang putih dan udang hingga harum,angkat.Didihkan air,masukkan tumisan udang,jahe,serai,garam dan merica bubuk.

Setelah mendidih,masukkan bakso dan sawi hijau,masak sebentar,angkat.
Siapkan mangkuk,isi dengan soun,bakso.dan kuahnya,taburi daun bawang,seledri dan bawang goreng,sajikan hangat.