Cumi Teumeh

B a h a n   :

• 500 gr cumi – cumi sedang , iris bulat
• garam secukupnya
• 1 sdm air jeruk nipis
• 2 sdm minyak , utk menumis
• 4 bh bawang merah , iris halus
• 5 bh cabe hijau , pot. bulat
• 3 bh asam sunti
• 4 bh belimbing wuluh , pot.bulat
• 1 sdt lada halus
• 200 ml santan kental
• 1 blok kaldu ayam

 

Bumbu Halus  :

• 2 siung bawang putih
• 5 bh cabe merah
• 10 bh cabai rawit
• 2 ruas kunyit
• 2 ruas jahe

Cara  membuat  :

1. Lumuri cumi dengan garam dan air jeruk nipis .
2. Panaskan minyak , tumis bumbu halus bersama bawang merah dan cabe hijau hingga harum .
3. Masukkan cumi – cumi , asam kunti , belimbing wuluh , garam , lada dan kaldu blok , aduk rata .
4. Tuang santan , masak dengan api sedang sambil di aduk sampai santan berkurang .
5. Sajikan .

Tips  :

untuk menyingkat waktu sambil menyiapkan bahan cumi direbus hingga matang , baru diolah .

jika asam sunti tidak ada bisa diganti dengan asam gelugur , dan merebus santan harus diaduk agar tidak pecah .

 

 

Tumis Cumi Daun Melinjo

Bahan :

• 3 buah cabai merah,potong serong
• 2 buah cabai hijau,potong serong
• 1 ruas jari lengkuas,memarkan
• 200 gram cumi asin,rendam lalu goreng
• 50 gram daun melinjo
• 1 sendok makan minyak goreng

Bumbu :

• 5 buah bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 1/2 sendok teh lada bubuk
• garam dan gula pasir secukupnya

Campur semua bumbu kemudian haluskan

Cara membuat :

1. Panaskan minyak,tumis bumbu halus hingga harum,masukkan cabai hijau,cabai merah dan lengkuas.
2. Masukkan cumi dan daun melinjo,aduk rata.Masak hingga matang.Angkat dan sajikan.

Cumi Asin Cabai Hijau

B a h a n   :

• 250 gr cumi – cumi asin
• 8 bh cabai hijau , iris serong
• 4 btr bawang merah , iris halus
• 2 siung bawang putih , iris halus
• 1 sdm kecap manis
• 2 sdm saus tomat
• Garam secukupnya
• Bumbu penyedap secukupnya
• minyak goreng secukupnya

Cara  membuat   :

1. Rebus cumi – cumi hingga lunak dan bersihkan .
2. Tumis bawang merah , bawang putih hingga harum .
3. Masukkan cumi asin dan cabai hijau , aduk rata .
4. Tambahkan kecap manis , saus tomat kemudian aduk rata .
5. Masukkan garam dan bumbu penyedap , masak hingga matang dan bumbu meresap .
6. Angkat dan sajikan .

 

Cumi Goreng Tepung

Bahan :

• 600 gr cumi, dipotong 2 cm
• 1 sdm kecap ikan
• 1/2 sdt air jeruk
• 100 gr tepung panir kasar
• minyak untuk menggoreng

Bahan Larutan Tepung :

• 50 gr tepung bumbu
• 60 ml air

Cara Membuat :

1. Rendam cumi, kecap ikan, dan air jeruk nipis. Diamkan 1 jam.
2. Aduk larutan tepung hingga rata.
3. Celup cumi di larutan tepung. Angkat lalu gulingkan di tepung panir.
4. Goreng sampai matang.

Tips : Cumi dapat direndam dalam waktu lebih lama lagi supaya rasanya makin mantap.

Sumber : Sedap Sekejap