Chiken A La King

Bahan :

3 sendok makan bawang cincang

2 sendok makan kaldu ayam atau sapi

1 sendok makan garam

1 gelas susu

1/2 pon daging ayam yang sudah dipotong kotak

1 telur rebus,di iris

1 1/3 mangkok bayam yang sudah dimasak

 

Cara Membuat :

 

Tempatkan bawang dalam wajan dan tumis dengan kaldu dan garam, masukkan susu, aduk rata,

teruskan sampai susu mendidih dan kental.

Campurkan ayam, telur dan bayam.

Sajikan panas.

 

 

 

Steam Mini Smoked Chicken

Bahan-Bahan :

250 gram ayam asap

3 siung bawang putih

75 gram bawang bombay

50 gram paprika merah

100 kentang rebus

Lada dan garam secukupnya

2 sendok makan minyak goreng

 

Adonan Telur:

6 butir telur

250 gram keju parut

25 gram daun peterseli rajang halus

Lada dan garam

 

Cara Membuat :

 

1. Campurkan semua bahan untuk isi (ayam asap, bawang putih, bawang bombay, paprika merah,

kentang rebus, lada dan garam)

2. Panaskan minyak di dalam  Fry Pan kemudian masukkan bahan untuk isi yang telah dicacah

menggunakan Tupperware Quick Chef.

3. Masak sampai aromanya keluar, tambahkan lada dan garam secukupnya.

4. Setelah matang, angkat dan sisihkan.

5. Buat adonan telur: kocok 6 butir telur , masukkan keju parut.

6. Kemudian campurkan dengan daun peterseli rajang, lada dan garam, kocok hingga rata.

7. Siapkan cetakan keramik atau silikon. Masukkan bahan isi yang sudah masak.

8. Siramkan adonan telur dan parutan keju di atasnya.

9. Kemudian steam dengan memasukkan ke dalam Wok Pan yang sudah diisi air dan mendidih.

10. Kecilkan apinya dan masak selama 15-20 menit. Angkat lalu diamkan sebentar sebelum dikeluarkan dari cetakan.

11. Hidangkan dengan saus atau tomat.

Pastry Ayam Jamur

Bahan:

400 gram adonan puff pastry, siap pakai

1 kuning telur ayam, kocok lepas

 

Bahan Adonan Ayam Jamur:

1 sendok makan mentega

10 gram bawang Bombay, cincang halus

150 gram jamur champignon, iris tipis

75 gram daging ayam, potong kecil

½ sendok makan tepung terigu

2 sendok makan Nestlé DANCOW Fullcream, larutkan dalam 150 ml air

1 sendok makan MAGGI Seasoning

½ sendok teh merica hitam bubuk

½ sendok teh garam

1 sendok makan keju Cheddar parut

 

Cara Mengolah :

 

1. Adonan Ayam Jamur: Tumis bawang Bombay hingga layu.

2. Masukkan jamur, aduk hingga kecokelatan dan layu.

3. Masukkan daging ayam, aduk hingga agak kering.

4. Taburi tepung terigu, aduk hingga rata.

5. Tuangi susu, aduk hingga mendidih dan kental.

6. Tambahkan Maggi dan bumbu lainnya,aduk rata. Angkat.

7. Tambahkan keju parut, aduk rata. Dinginkan.

8. Gilas puff pastry hingga agak tipis, cetak segi empat 10 m.

9. Isi tiap lembar adonan dengan 1 sdm adonan isi. Lipat dua, kerat-kerat kelilingnya dengan garpu,

Taruh di loyang datar, Olesi dengan kuning telur.

10. Panggang dalam oven panas bersuhu 200 C selama 20 menit hingga kuning dan mengembang.

11. Angkat, sajikan hangat.

Angsio kaki Ayam

Bahan :

950 gram kaki ayam

7 siung bawang putih

1 sendok makan angkak

2 sendok makan tepung sagu

2 sendok makan ang ciu

1½ liter air

4 buah pekak

1 sendok makan saos tiram

2 sendok makan kecap asin

3 sendok makan gula pasir

1 sendok makan garam

½ sendok teh micin

½ sendok teh lada bubuk

3 sendok makan tausi

2 sendok makan minyak wijen

2 sendok makan bawang goreng

minyak goreng

 

Cara membuat :

Bersihkan, cuci, tiriskan, goreng kaki ayam sampai kering. Rendam dalam air es selama 1 jam. Sisihkan.

Bersihkan, memarkan 6 siung bawang putih. Sisihkan.

Bersihkan, cincang 1 siung bawang putih. Sisihkan.

Rendam angkak dalam 100 ml air sampai berwarna merah. Sisihkan.

Larutkan tepung sagu dengan 5 sendok makan air. Sisihkan.

Tumis bawang putih yang dimemarkan sampai harum.

Masukkan ang ciu, air, pekak, saos tiram, kecap asin, gula pasir, garam, micin, lada bubuk dan angkak.

Aduk rata. Masak sampai mendidih.

Masukkan kaki ayam yang sudah digoreng, masak sampai empuk dan airnya menyusut. Sisihkan.

Tumis bawang putih cincang sampai harum. Masukkan tausi. Aduk rata.

Masukkan kaki ayam yang sudah empuk tadi, tuang air sagu sedikit-sedikit. Aduk rata.

Masukkan minyak wijen. Aduk rata. Angkat.

Sajikan dengan taburan bawang goreng.