Chicken Cordon Blue

Bahan :

1. 2 dada ayam, tanpa kulit
2. 2 lembar irisan roast beef ( daging sapi panggang )
3. 2 Sdt mustard
4. garam dan merica secukupnya

Kulit :

1. Tepung terigu
2. tepung roti
3. 1 btr telur kocok

Cara :

1. Belah dada ayam secara horizontal( melebar), tapi jangan sampai terpotong. buka ditengah, lumuri dengan mustard, garam dan merica.
2. Letakkan roast beef di tengah-tengah dada ayam, tutup kembali. bila perlu, tusuk dengan tusuk gigi agar tidak terbuka. taruh di kulkas selama 30 menit.
3. Labur dada ayam dengan tepung terigu, lalu celupkan dalam telur kocok. setelah itu labur dengan tepung roti sampai seluruh permukaan dada ayam terlapisi.
4. Goreng dengan api kecil dulu. setelah 3/4 matang, besarkan api, jangan lupa buang tusuk gigi setelah mengoreng.
5. Sajikan dengan saus tomat dan saus sambel.

Nasi Ayam Hainan

Bahan :

1. 500 gram ayam
2. 3 sdm minyak goreng
3. 1 sdm minyak wijen
4. 2 siung bawang putih, memarkan
5. 3 cm jahe,memarkan
6. garam secukupnya
7. 1 sdt merica bubuk
8. 1 btg daun bawang, iris tipis
9. 800 ml air

Saus resep nasi hainan :

1. 1 sdt jahe parut
2. 1 sdt bawang putih parut
3. 4 sdm kecap asin ( aduk rata )

Cara membuat :

• Nasi Hainan :

Panaskan minyak sayur dan minyak wijen, tumis bawang putih hingga harum, masukkan beras aduk hingga rata.

Tuang kaldu, masukkan bumbu, masak hingga matang dan air menyusut, angkat.

• Ayam Hainan :

Panaskan minyak goreng dan minyak wijen, tumis bawang putih hingga harum, masukkan ayam, air, jahe, garam, merica, dan daun bawang, masak hingga ayam lunak, angkat.

Biarkan agak dingin potong-potong sesuai selera. saring air sisa rebusan saat membuat ayam hainan. gunakan untuk kuah. sajikan nasi hainan dan potongan ayam, lengkapi dengan kuah dan saus.

 

Creamy chicken fettuccine

Bahan :

1. 250 gram fettucine, rebus sampai al dente(matang setengah), tiriskan.
2. 2 sdm olive oil.
3. 50 gram bawang bombai, cincang halus.
4. 3 siung bawang putih, cincang halus.
5. 250 gram dada ayam, iris tipis.
6. 4 buah tomat, kupas, cincang.
7. 2 sdt pasta tomat.
8. 150 ml kaldu
9. 2 sdt italian mix herb.
10. 1/2 sdt black pepper.
11. 1/2 sdt garam.
12. daun parsley, cincang kasar.

Cara membuat :

Panaskan olive oil, tumis bawang putih dan bawang bombay sampai harum, masukkan daging ayam, tumis hingga kecoklatan.

Tambahkan tomat cincang, pasta tomat, kaldu, italian mix herb, black pepper, gula pasir, dan garam, angkat.

Letakkan fettuccine di atas piring, lalu siram dengan sausnya. taburi dengan daun parsley. hidangkan.

 

 

 

Ayam Madu (dari Sumbawa)

Bahan :

• 1 ekor ayam , dibelah 2 tidak putus
• 3 sdm kecap manis
• 1/8 sdt cengkeh bubuk
• 3 sdm madu
• 1 sdt gula merah

Bumbu Halus :

• 8 butir bawang merah
• 2 siung bawang putih
• 2 sdt ketumbar
• 1/2 sdt pala
• 1 sdt merica
• 1 sdm garam

Cara Membuat :

1. Aduk bumbu halus, kecap manis, cengkeh, madu dan gula.
2. Lumuri bumbu ke seluruh ayam.
3. Kukus 1 jam
4. Setelah dikukus, goreng sampai matang.