ASEM ASEM TEMPE

Bahan :

• 200 gram tempe,potong kotak,goreng setengah matang
• 100 gram daging tetelan,rebus hingga lunak
• 4 buah belimbing wuluh ,potong potong
• 2 potong lengkuas
• 1 lembar daun salam
• 600 ml air kaldu sapi

Bumbu :

• 3 butir bawang merah, iris tipis
• 2 siung bawang putih ,iris tipis
• 3 buah cabe merah , potong-potong
• 3 buah cabe hijau ,potong-potong
• 1 sdt gula pasir
• 1 sdm gula merah
• garam secukupnya

Cara membuat :

1. Tumis semua bumbu hingga harum,tambahkan belimbing wuluh, lengkuas dan daun salam, aduk rata
2. Masukan tempe, aduk rata
3. Masukan daging tetelan yang telah dipotong-potong
4. Tuangkan kaldu, masak hingga matang dan mendidih

BOTOK TELUR ASIN

Bahan :

• Telur asin mentah 5 butir
• Telur ayam horn 1 butir
• Teri Medan 3 sendok makan
• Daun pisang secukupnya
• Tahu kediri putih 2 buah (100 gram ),kukus dan haluskan

Bumbu Halus :

• Bawang putih 3 siung
• Bawang merah 5 butir
• Cabai rawit 2 buah
• Garam secukupnya
• Gula pasir secukupnya
• Ketumbar 1 sendok teh

Cara Membuat :

1. Campur tahu, bumbu halus, teri medan dan telur ayam horn. Aduk rata
2. Ambil daun pisang,isi dengan adonan tahu,tambahkan telur asin ditengahnya. Bungkus bentuk Tum
3. Panaskan panci pengukus, kukus botok hingga matang. Angkat dan Sajikan hangat.

Untuk 5 bungkus

Kamasi Makanan Khas Sulawesi Barat

Kamasi Makanan Khas Sulawesi Barat

Kalau Sempat jalan-jalan di tanah sulawesi barat jangan coba cicipi makanan ini.

Bahan :
- 650 gram iga sapi, dipotong-potong …
- 2.200 ml air …
- 100 gram kluwih, dipotong-potong …
- 3 siung bawang putih, diiris tipis …
- 5 butir bawang merah, diiris tipis -…
- 3 buah cabai merah besar, dipotong serong -…
- 4 buah cabai rawit merah -…
- 3 buah cabai rawit hijau -…
- 1 batang serai, diambil putihnya, dimemarkan -…
- 1 cm lengkuas, dimemarkan -…
- 4 1/2 sdt garam -…
- 2 1/2 sdt gula pasir -…
- 50 gram daun kacang panjang (lembayung) -…
- 2 sdm minyak untuk menumis -…

Cara Pengolahan :
1. Rebus iga sapi dalam setengah bagian air sampai matang dan lunak.
2. Panaskan minyak. Tumis bawang putih, bawang merah, cabai merah, cabai   rawit merah, cabai rawit hijau, serai dan lengkuas sampai harum. Aduk rata.
3. Tuang tumisan ke rebusan iga sapi. Tambahkan garam, gula pasir dan kluwih. Tuang sisa air. Masak sampai kluwih lunak.
4. Masukkan daun kacang panjang. Masak sampai matang

Siap Saji Untuk  6 porsi

Coto Makassar

Coto Makassar adalah salah satu makanan khas Makassar yang paling terkenal selain sop konro dan es palu butung.  Tidak ada salahnya mencoba makanan yang satu ini. Jika kamu mencobanya maka bisa langsung dipraktekkan resep yang ada disini.  Silahkan mencoba

 

 

 

 

 

 

Bahan-Bahan:

500 gram daging sapi, sandung lamur
500 gram babat, rebus matang
300 gram hati sapi, rebus matang
200 gram jantung sapi, rebus matang
5 batang serai memarkan
4 sm lengkuas memarkan
2 cm jahe memarkan
5 lembar daun salam
250 gram kacang tanah, goreng haluskan
2,5 liter air cuci beras/tajin
1 sdm bumbu kaldu bubuk rasa sapi
6 sdm minyak sayur

Haluskan :

10 siung bawang putih
8 butir kemiri sangrai
1 sdm ketumbar sangrai
1 sdt jintan sangrai
1 sdt garam dan 1 sdt merica butiran

Pelengkap : bawang goreng, irisan daun bawang dan irisan seledri, sambal taoco

Haluskan : 10 bawang merah, 5 siung bawang putih, 10 cabai keriting rebus sebentar, 100 gram taoco, tumis dengan 6 sdm minyak sayur hingga matang, haluskan tambahkan garam dan gula merah.
Cara memasak coto makassar

Rebus daging sapi, babat, hati dan jantung, beri serai, lengkuas, jahe dan salam setelah matang angkat, tiriskan, potong dadu. Jerohan sapi matang, potong dadu. Sisihkan. Panaskan minyak, tumis bumbu yang dihaluskan hingga harum,masukkan kedalam kaldu, tambahkan kacang tanah goreng, didihkan. Penyajian, siapkan mangkuk, isi dengan daging dan jerohan beri kuahnya, taburi bawang goreng, irisan daun bawang dan seledri sajikan dengan buras dan sambal taoco. Sajikan Coto Makassar hangat.