Bolu Kukus Pisang

Bahan A :

• 4 butir kuning telur
• 2 butir putihnya
• 80 gram gula
• 1 sendok teh SP

Bahan B :

• 100 gram terigu
• 1 sendok teh garam

Bahan C :

• 2 buah pisang raja, dihaluskan
• Vanili secukupnya
• Rum secukupnya, jika suka

Cara membuat :

• Bahan A dicampur, dimixer sampai kaku, beri bahan B. Aduk rata.
• Masukkan bahan C. Aduk rata.
• Masukkan ke loyang kotak 20 cm yang telah dioles margarin sebanyak 1 loyang.
• Kukus 25 menit.
• Potong sesuai selera. Siap dihidangkan.

(untuk 20 porsi)

LABU KUNING

bahan:

. labu kuning 200 gr,kukus dan haluskan
. tepung ketan 100 gr
. gula pasir 50 gr
. garam 1/4 sendok teh
. cokelat messes 50 gr

cara membuat:

1.campur labu kuning,tepung ketab,gula dan garam,aduk hingga rata
2.ambil 1 sendok makan adonan,pipihkan dan beri messes,bulatkan.
3.masukkan ke dalam cetakan kueku.padatkan,lepaskan dari cetakan.kukus selama 30 menit hingga matang,angkat dan
dinginkan,sajikan.

ROLL CAKE CORAK KUKUS

bahan:

* telur ayam 5 butir
* gula pasir 125 gr
* sP 1 sendok teh
* anili bubuk 1/2 sendok teh
* tepung terigu protein sedang 80 gr
* susu bubuk 10 gr
* tepung maizena 10 gr
* margarin 50 gr,lelehkan
* pasta cokelat secukupnya
* pasta mocca secukupnya
* selai peach 100 gr

cara membuat:

1.kocok telur ayam,gula pasir,vanili,sP hingga putih dan kental.
2.masukkan tepung terigu,susu bubuk dan tepung maizena yang sudah di ayak
aduk perlahan hingga rata.
3.tuang margarin,aduk kembali hingga rata.
4.ambil 1/4 adonan,bagi adonan menjadi 2 bagian,beri masing-masing dengan,
pasta cokelat dan pasta mocca.
aduk hingga rata dan masukkan masing-masing adonan ke dalam pastik segitiga.
5.tuang 3/4 sisa adonan ke dalam loyang 22x22x4 cm.
semprotkan daonan cokelat dan mocca ke dalam adonan warna dasar secara acak,
panaskan panci pengkukus adonan selama 25 menit hingga matang,angkat dan biarkan uap panas hilang.
6.letakkan cake di atas kertas roti.olesi permukaan cake dengan selai peach.
gulung cake hingga padat,potong dan sajikan.untuk 12 potong

KROKET HOLANDDAISE

bahan:

.tepung terigu protein sedang 50 gr
.susu cair 30 ml
.krim cheese 1 sendok makan,rebus potong dadu kecil
.filet ayam 20 gr,potong dadu kecil,rebus
.garam seculupnya
.mrica bubuk 1/2 sendok teh
.minyak goreng 500 ml

bahan lapisan:

.putih telu 3 butir,kocok,lepas
.tepung roti 200 gr

pelengkap:

.saus hollandaise 4 sendok makan
.apel 1 buah,potong dau
.stroberi 3 buah,potong kasar

cara membuat:

1.campur terigu dan susu segar,aduk rata,masukkan ke dalam panci
2.masak campuran hingga agak kental.tambahkan wortel,filet ayam,krim cheese,
garam dan mrica.masak hingga matang,angkat dan dinginkan.
3.ambil 1 sendok makan adonan,bentuk bulat lonjong.
4.celupkan adonan ke dalam putih telur dan gulingkan di atas tepung roti hingga rata.
5.panaskan minyak,goreng kroket hingga kuning kecoklatan,angkat.
6.sajikan kroket bersama pelengkapnya.