Centik Manis

Sesuai dengan namanya Centik Manis, bintik-bintik kemerahan di antara adonan putih menghasilkan kue basah yang cantik, bercita rasa manis, gurih dan menggiurkan. Agar mudah dibentuk, bungkus kue saat adonan masih panas/hangat.

BAHAN:

• Air untuk merebus
• 100 gram biji mutiara
• 750 ml santan, dari 1 butir kelapa
• 125 gram gula pasir
• 1/2 sdt garam
• 3 lembar daun pandan, potong-potong
• 120 gram tepung hunkue
• 1/4 – 1/2 sdt vanili bubuk
• plastik ukuran @ 15 x 15 cm untuk membungkus
• daun pandan iris untuk hiasan (bila suka)

CARA MEMBUAT:

1. Rebus air dalam panci hingga mendidih, masukkan biji mutiara, masak terus hingga mengembang dan bening (kurang lebih 30 menit), angkat, taruh dalam saringan peniris, siram dengan air dingin, tiriskan.
2. Masukkan 650 ml santan dalam panci, tambahkan gula, garam dan daun pandan. Jerang di atas api, aduk. Sementara itu, larutkan tepung hunkue dengan sisa santan (100 ml).
3. Keluarkan daun pandan dari panci. Masukkan larutan tepung hunkue ke dalam santan, aduk, masukkan vanili bubuk, aduk hingga licin dan meletup-letup.
4. Masukkan biji mutiara yang sudah matang ke dalam bubur hunkue, aduk hingga tercampur, matikan apinya.
5. Ambil selembar plastik, letakkan sepotong daun pandan, kemudian taruh 2 sdm adonan di atasnya, lipat dan bungkus rapat. Lakukan hingga adonan habis. Sisihkan hingga kue dingin dan mengeras.

Donat Bakar Daging Asap

Bahan Donat Bakar :

• 350 gram tepung terigu protein tinggi
• 1/2 sendok teh garam
• 1 bungkus ragi instant
• 1 sendok makan air gula
• 50 gram gula pasir
• 200 ml air hangat

Bahan Untuk Merebus :

• 2,5 liter air
• 1 sendok teh air gula

Bahan Isi Donat :

• 6 sendok makan sambal botol
• 6 sendok makan saus tomat
• 3 sendok makan mustard
• 12 sendok makan mayones
• 6 lembar daging asap, iris tipis
• 12 lembar keju
• 12 lembar daun selada
• 4 buah tomat merah, iris
• 2 buah mentimun jepang, iris serong

Cara Membuat :

• Aduk tepung terigu, garam, ragi instant, air gula, gula pasir, dan air. Lalu uleni sampai kalis. Diamkan adonan selama 1 jam.
• Kempiskan adonan, timbang @ 50 gram, bulatkan lalu lubangi tengahnya, istirahatkan 10-20 menit.
• Didihkan bahan merebus, masukkan adonan, rebus selama 30 detik. Angkat lalu tiriskan.
• Panaskan oven dan panggang hingga matang atau kuning keemasan. Angkat dan dinginkan.
• Belah mendatar masing-masing donat menjadi 2 bagian. Oleskan sambal, saus tomat, dan mustard. Tata daun selada, daging asap, keju, tomat, dan mentimun, kemudian siram dengan mayones.
• Bakar sebentar agar keluar aromanya.
• Sajikan selagi panas.

Sus Tiger

Bahan-Bahan :
* 175 ml air
* 100 gr margarin
* 1/2 sdt garam
* 100 gr tepung protein tinggi
* 3 butir telur utuh
* 1/2 sdt baking powder

Bahan Toping Tiger & Isi :
* 100 gr gula halus
* 50 gr mentega
* 50 gr almond bubuk
* 50 gr terigu protein sedang
* 1 sdm telur kocok
* 150 ml krim cair
* 250 ml chocolate milk
* 2 sdm selai kacang

Cara Membuat :
1. Campur air, margarin dan garam, masak hingga margarin larut.
2. Masukkan terigu, aduk hingga kalis, angkat dan biarkan sebentar
3. Masukkan telur satu per satu sambil diaduk hingga kalis. Tambahkan baking powder, ratakan
4. Masukkan adonan dalam plastik segitiga, adonan siap digunakan

Cara Membuat Toping & Isi :
1. Adonan Toping : Kocok mentega dan gula halus hingga lembut. Masukkan telur, aduk rata. Tambahkan terigu dan almond, aduk rata. Masukkan dalam plastik segitiga, sisihkan
2. Semprotkan adonan sus berbentuk bulat di atas loyang bersemir mentega putih / alasi silfat, semprotkan adonan toping diatas adonan sus. Panggang dalam oven bersuhu 180 derajat Celcius hingga matang
3. Adonan Isi : Panaskan krim, masukkan coklat dan selai kacang, aduk rata, angkat
4. Belah sus melintang, semprotkan adonan isi di dalamnya. Sajikan

Banana Cake

Bahan-Bahan :

• 150 gram tepung terigu
• 5 sendok makan susu bubuk krim
• 1/2 sendok teh baking powder
• 150 gram gula halus
• 150 gram margarin, cairkan
• 6 butir telur
• 1 sendok makan TBM
• 2 buah pisang ambon, haluskan
• 1 buah pisang ambon, potong-potong

Cara Membuat :

• Siapkan cetakan kue bolu, oleskan margarin d bagian dalam, taburi terigu hingga rata.
• Campurkan terigu, susu bubuk krim, dan baking powder, aduk hingga tercampur merata.
• Kocok telur dan gula halus sampai putih.
• Masukkan TBM, kocok sampai mengembang.
• Masukkan pisang yang sudah dihaluskan, kocok rata.
• Masukkan campuran terigu, kocok perlahan sampai tercampur rata.
• Masukkan margarin cair, aduk merata.
• Tuangkan adonan ke dalam cetakan.
• Panggang sebentar sampai 1/2 matang (kurang lebih 25 menit), keluarkan dan taburi dengan potongan pisang.
• Panggang kembali sampai matang (sampai permukaan berwarna coklat kekuningan).
• Angkat dan sajikan.