Resep Kue Serabi

Bahan:

• 250 gram tepung beras
• 3/4 sendok teh ragi instan
• 80 gram gula pasir
• 675 ml santan, dari 1 1/2 butir kelapa
• 2 lembar daun pandan
• 1/4 sendok teh garam

Bahan Isi:

• 5 buah nangka, potong kotak 1/2 cm
• 50 gram kelapa muda, kerok panjang

Cara membuat:

1.     Rebus santan, daun pandan, dan garam sambil diaduk sampai mendidih. Dinginkan.
2.     Setelah dingin, tuang 100 ml rebusan santan ke campuran tepung beras, ragi instan, dan gula pasir. Aduk rata.
3.     Keplok adonan sambil ditambahkan sisa santan sedikit-sedikit. Keplok-keplok 20 menit setelah santan habis. Diamkan 60 menit.
4.     Panaskan wajan besi. Tuang adonan lalu tekan bagian tengahnya dengan bagian bawah sendok sayur sambil digerakkan ke arah pinggir wajan agar adonan melebar. Setelah berbusa-busa, taburkan bahan isi.
5.     Tutup wajan. Biarkan sampai matang.  Angkat.

Resep Bolu Kukus Gula Merah

Bahan  :

• 200 gr gula merah
• 200 ml air
• 1 butir telur ayam
• 2 sdm gula pasir
• 1/4 sdt garam
• 1/2 sdt soda kue
• 1/2 sdt baking powder
• 250 gr tepung terigu protein sedang
• 125 ml minyak goreng

Cara membuat  :

1. Rebus gula merah dan air sampai gula menjadi larut. Angkat dari api dan dinginkan. Saring dan ukur sebanyak 275 ml.
2. Alasi cetakan bolu kukus atau cupcake dengan kertas. Panaskan kukusan.
3. Dalam sebuah wadah kocok telur, gula pasir, garam, soda kue dan baking powder sampai mengembang dan gula menjadi larut .Gunakan speed tinggi ya.
4. Masukkan larutan gula merah, kocok rata.
5. Masukkan tepung terigu sedikit demi sedikit sambil dikocok dengan speed rendah sampai rata.
6. Tuangkan minyak goreng, kocok sampai rata. Masukkan adonan ke dalam cetakan sampai penuh.
7. Masukkan ke dalam kukusan yang telah beruap banyak. Beri jarak diantaranya supaya uap air bisa naik ke atas dan menyebar rata sehingga kue bisa mekar semua. Kukus selama 25 menit. Selama mengukus jangan dibuka-buka ya supaya tidak bantat.

Resep Lemper Isi Ayam

Bahan  :

• 500 gram beras ketan putih, rendam 2 jam, tiriskan
• 250 ml santan dari 1 butir kelapa
• 1 sendok teh garam
• 2 lembar daun pandan, buat simpul

Bahan Isi  :

• 1/2 ekor atau 1 kg ayam, rebus lunak, angkat, tiriskan
• 1 lembar daun salam
• 1 batang serai, memarkan
• 200 ml santan dari 1/2 butir kelapa

Bumbu  (dihaluskan) :

• 1 sendok teh ketumbar
• 3 buah bawang putih
• 6 buah bawang merah
• 2 butir kemiri, sangrai
• 1/2 sendok teh asam
• 1/2 sendok teh garam
• 2-3 sendok teh gula merah

Cara Membuat  :

1. Isi : lepaskan daging ayam, cabik-cabik, iris halus. Tumis bumbu halus sampai harum, tuangi santan, masukkan semua bahan isi, masak dengan api kecil sampai kering. Angkat, dinginkan.
2. Kukus ketan dengan daun pandan sampai setengah matang, keluarkan, pindahkan ke panci. Tuangkan santan, beri garam, jerang di atas api kecil sampai santan terisap habis oleh ketan sambil sesekali diaduk. Kukus kembali sampai matang.
3. Selagi panas, ratakan ketan dalam loyang datar setebal 1 cm, potong 6×8 cm. Ambil dan pipihkan sepotong ketan. Beri 1 sendok makan isi, rapatkan dan bentuk sehingga mendapatkan lember bergaris tengah 4 cm, panjang 6cm. Lilit atau bungkus seluruhnya dengan daun pisang.

Lumpia Saus Pedas Manis

Bahan-Bahan :

• 5 Lembar kulit lumpia

• 20 gr wortel

• 20 gr daun bawang, ambil bagian putih iris halus

• 10 gr bawang putih, memarkan dan cincang halus

• 100 gr daging ayam cincang

• 20 gr saus tiram

• 10 gr minyak wijen

• 5 gr garam halus

• minyak goreng secukupnya

Cara Membuat :

1. Tumis bawang putih sampai harum, masukkan daging ayam, aduk hingga berubah warna.

2. Masukkan wortel dan daun bawang, masak hingga layu.

3. Masukkan garam, saus tiram, minyak wijen, masak sampai matang, angkat.

4. Ambil selembar kulit lumpia, isi tengahnya dengan adonan di atas.

5. Gulung dan lipat rapi kulit lumpia tersebut, oles bagian pinggirnya dengan putih telur.

6.  Goreng lumpia dengan minyak panas, dibolak-balik, angkat, dan tiriskan.

7. Sajikan dengan saus sambal.