Gulai kurma

Bahan :

1. 1 kg daging sapi potong2 dadu
2. 250 ml santan kental
3. 500 ml santan cair
4. 250 gr kentang potong dadu
5. 3 sendok makan margarin
6. buah kurma

Bumbu :

1. 12 buah bawang merah, iris tipis
2. 7 buah bawang putih, iris tipis
3. 2 buah kapulaga
4. 1 btg kayu manis
5. 1 btg serai
6. asam jawa secukupnya
7. 1 ruas jari lengkuas, memarkan
8. 1 ruas jari jahe, memarkan
9. garam

Bumbu halus ( disangrai terlebih dahulu)

1. 1 sdm ketumbar
2. 1/2 sdt pala bubuk
3. 4 biji cengkeh
4. 1/2 sdm merica bulat
5. 1/2 sdt jintan
6. 1/4 sdt adas

Cara membuat:

• Tumis bawang merah dan bawang putih sampai harum, masukkan bumbu halus, aduk rata, tambahkan bumbu lainnya kecuali garam.
• Masukkan daging aduk rata, tambahkan santan cair, masak hingga daging 1/2 matang.
• Masukkan santan kental dan kentang aduk rata, dan tambahkan garam, kurma, masak hingga daging matang, empuk dan kuah santan agak mengental serta berminyak.

Gulai Udang Thailand

Bahan:

500 gram udang besar, kupas, sisakan ekor

2 sendok makan kari hijau siap pakai( bisa beli di toko makanan )

6 siung bawang putih

2 sendok makan minyak untuk menumis

8 lembar daun jeruk purut

3 batang sereh, ambil putihnya, iris tipis

1 sendok teh gula pasir

250 ml santan dari ½ butir kelapa parut

1 senbdok makan kecap ikan Thailand

1 buah mentimun, potong-potong

15 lembar daun basil

4 buah cabe hijau, potong-potong

Cara Membuat Resep Masakan Gulai Udang Thailand:

1. Tumis bawang putih dan bumbu kari hijau dngan minyak panas. Masukkan daun jeruk dan sereh. Masak hingga harum

2. Tuang santan, didihkan

Gulai Udang Tahu Sumedang

Bahan:

400 gr udang rebung, bersihkan, belah punggung, tinggalkan ekor

1 buah tahu sumedang, potong dadu

500 ml santan dari 1 butir kelapa

1 batang serai, memarkan

4 cm lengkuas, memarkan

2 buah asam kandis

Garam, gula secukupnya

Minyak goreng secukupnya

Bumbu Halus:

4 butir bawang merah

4 siung bawang putih

4 buah cabai merah besar

2 cm jahe

2 cm kunyit

Cara Membuat :

1. Goreng tahu, dengan minyak panas secukupnya hingga kuning, angkat, tiriskan

2. Didihkan santan bersama dengan bumbu halus, serai, lengkuas, sambil sesekali diaduk

3. Masukkan udang, tahu. Masak dengan api kecil hingga udang matang. Tambahkan asam kandis. Beri garam, gula secukupnya. Aduk aduk sebentar, angkat

4. Hidangkan panas-panas

Gulai Wilie

Bahan:

1 ekor ayam, potong 8 bagian

1 liter minyak goreng

100 gram kelapa setengah tua, parut kasar, sangrai hingga kecoklatan, tumbuk halus

1 liter santan encer dari 1 butir kelapa

10 butir bawang merah, iris tipis

1 batang serai, memarkan

200 ml santan kental dari ½ butir kelapa

2 sendok makan air asam jawa

Garam secukupnya

Cara Membuat :

1. Goreng ayam hingga kecokelatan, angkat dan tiriskan

2. Didihkan santan encer, masukkan bawang merah, bawang putih dan serai. Tambahkan ayam dan kelapa sangrai, aduk rata.

3. Tuang air asam, santan kental dan garam. Masak hingga kuah mengental. Angkatdan sajikan.