Resep Asinan Bengkuang

Beberapa hari ini bener-bener panasnya luar biasa. Enaknya Jemuran cepet kering, tapi tenggorokn juga kering terus. Hauuuuusss…. Tiba-tiba inget betapa enaknya makanan asinan buah. Sllluuurrrrppp… pas kebetulan lihat bengkuang, yuk kita bikin untuk menikmati hari yang penuh sinar surya ini ya. Selamat mencoba!

Bahan :

• 3 buah bengkuang ukuran sedang, iris tipis-tipis, rendam dengan air supaya tidak hitam, tiriskan
• 250 gula pasir
• 1 sdt garam
• 4 sdt cuka masak
• 1000 ml air

Bumbu Halus :

• 5 buah cabe merah
• 15 buah cabe rawit
• 1/2 sdt terasi

Cara Membuat :

1. Didihkan air, masukkan bumbu halus, aduk sampai mendidih lagi.
2. Masukkan gula, garam dan cuka, aduk sampai gula larut dan mendidih.
3. Angkat dan saring.
4. Masukkan ke dalam wadah irisan bengkuang.
5. Simpan dalam kulkas semalaman.
6. Siap dinikmati dingin-dingin.

Asinan Bengkuang

Bahan:

* 500 g bengkuang, serut tipis lebar

Kuah:

* 500 ml air masak
* 1 sdm cuka masak
* 2 sdt garam
* 100 g gula pasir
* 1 ons cabai merah giling halus

Cara membuat:
- Kuah: Campur semua bahan menjadi satu. Aduk-aduk hingga gula larut. Rasanya harus asam manis. Dapat ditambahkan cuka atau gula sesuai selera.
- Campur bengkuang dengan kuahnya. Simpan dalam lemari es selama beberapa jam agar meresap.

Sumber: dapurbunda