Tenggiri Masak Acar

Bahan :

500 gr ikan tenggiri,bersihkan potong tebal11/2 cm
1 sdt garam
½ sdt air jeruk nipis
Tepung terigu secukupnya
1 bh wortel(75 gr),potong balok 4 cm
1 bh ketimun(100 gr),cuci.potong balok 4 cm
2 bh serai,ambil putihnya,memarkan
1 cm jahe,memarkan
2 sdt gula pasir
1 sdm cuka
6 siung bawang merah sedang,kupas,utuh
8 bh cabai rawit merah
3 lmbr daun jeruk
200 cc air
Minyak goreng secukupnya

Bumbu Halus :

3 siung bawang merah
2 siung bawng putih
2 cm kunyit,bakar
1 bh kemiri
½ garam

Cara Membuat :

Lumuri ikan tenggiri dengan garam dan air jeruk nipis,diamkan selama 15 menit,sisihkan kemudian tiriska.

Balut ikan tenggiri dengan sedikit tepung terigu agar tidak lengket.panaska minyak,goreng ikan tenggiri hingga kecokelatan dan matang,angkat,tiriskan.

Panaskan 3 sdm minyak goreng,tumis bumbu hingga harum,masukkan serai.jahe,daun jeruk,wortel dan air,masak hingga wortel lunak.

Tambahkan gula pasir dan cuka,aduk rata.masukkan ketimun,ikan tenggiri,bawang merah dan cabai rawit,aduk sebentar,sajikan.

Tahu dan Tumis Sayuran

Bahan :

1 bh tahu putih.potong dadu,goreng sebentar
150 gr jaur kancing segar,iris
150 gr kapri
2 bh wortel,potng bentuk korek api
2 btg sawi hijau,potong 3 cm
2 btg daun bawang,iris serong
2 bh cabai merah besar,iris serong
2 sdm minyak goreng
1 sdt jahe parut
3 siung bawang putih,cincang
2 sdm kecap asin jepang
1 sdm saus tiram
100 cc kaldu ayam
1 sdt garam,1/2 sdt merica bubuk,dan 1 sdt gula pasir

Cara Membuat :

Panaskan minyak,tumis bawang putih dan jahe hingga harum
Masukkan jamur kancing,kapri,wortel,sawi,daun bawang dan cabai merah,masak hingga setengah matang

Masukkan kecap asin,saus tiram,kaldu ayam,garam,merica dan gula,aduk rata,masak sebentar angkat dan sajikan.

Ikan acar kuning

Bahan – bahan :

• 1 ekor ikan dorang / mujair / kembung
• 1 bh jeruk nipis, ambil airnya
• 500 ml minyak untuk menggoreng
• 3btr bawang merah, haluskan
• 4 cm kunyit, haluskan
• 4 bh cabe merah, belah 2, buang bijinya
• 1 btg serai, geprak
• 1 cm jahe , geprak
• 1 bh tomat, potong dadu
• 1 btg daun bawang, potong seruas jari
• 2 sdm air asam
• 1 bh mentimun, buang isinya, potong dadu
• gula dan garam secukupnya

Cara membuat :

1. bersihkan ikan, lumuri dengan garam dan air jeruk, diamkan 10 menit goreng sampai agak kering
2. tumis semua bumbu jadi satu sampai harum, tambahkan gula dan garam air asam dan mentimun aduk sebentar
3. masukkan ikan tambahkan air, tunggu sampai air menyusut, angkat sajikan

Acar Fantasi

Bahan acar :

• 1 bh mentimun, buang isinya, potong dadu
• ¼ bh nanas potong bentuk kipas
• 3 siung bawang merah potong tipis – tipis
• 10 bh cabe rawit potong jadi 2
• 2 sdm gula pasir
• ½ sdm garam
• 3 sdm cuka masak

Cara membuat :

1. campur semua bahan jadi satu aduk rata, simpan dalam lemari es sebentar, sajikan.