Cup Kue Coklat Keju

Bahan:
150 gram mentega
50 gram keju cheddar,parut halus
60 gram gula pasir
2 butir telur
126 gram cooking chocolate, dilelehkan
75 gram tepung terigu
25 gram keju cheddar, parut untuk taburan
Cup kue kertas

Cara Membuat :
Kocok mentega, keju dan gula sampai lembut. Masukan telur satu per satu. Tambahkan tepung, coklat leleh lalu tuang ke cetakkan muffin yang telah di beri cup kertas. Tabor keju di atasnya, dan panggang sampai matang.

DENDENG BALADO

bahan :

• 500 gr daging bagian paha (lulur), bersihkan daging dari urat- uratnya

• 1 5 butir bawang merah
• 1 sdm perahan jeruk nipis
• 1 buah tomat merah
• 100 gr cabai merah
• Garam, minyak goreng secukupnya

Cara membuat:

• Potong daging tipis-tipis lebar menurut arah seratnya. Remas- remas potongan daging dengan garam dan air jeruk nipis.  Lalu jemur di bawah panas matahari sampai kering seperti dendeng. Potong-potong dendeng seperti empal, kemudian goreng dalam minyak panas. Setelah kering angkat.

• Haluskan cabai merah, bawang merah, garam, dan tomat kasar-kasar. Tumis dengan minyak goreng hingga harum dan setengah kering. Masukkan dendeng goreng dan aduk sampai rata. Taburkan bawang goreng saat akan menyajikan.

OPOR LIDAH

bahan :

• 1 potong lidah sapi
• 1 batang serai, memarkan
• ’2 jari lengkuas, memarkan
• 2 lembar daun salam
• 4 lembar daun jeruk purut
• 400 cc santan cair
• 500 cc santan kental
• 3 sdm minyak goring

 Bumbu halus:

•  10 butir bawang merah

•  5 siung bawang putih

•  4 butir kemiri

•  2 sdt ketumbar

•  V2 sdt jinten

•  1 sdt lada bulat

•  Sekerat jahe

•  Garam, gula pasir secukupnya

 Cara membuat:

v      Rebus lidah ke dalam air mendidih secukupnya selama 2C menit,  kemudian  angkat dan  kupas  kulitnya.  Setelah  itu potong-potong bulat-bulat kecil.

v      Tumis bumbu halus, serai, lengkuas, daun salam, dan daun jeruk purut hingga harum. Lalu masukkan potongan lidah dan santan cair ke dalamnya.

v      Masak sampai lidah lunak dan matang. Kalau lidah masih keras tambahkan air lagi secukupnya.

v      Kalau lidah sudah empuk, masukkan santan kental, aduk biarkan sampai mendidih, dan kecilkan api.

v      Masak sampai santan agak berminyak. Kemudian angkat, siap disajikan dan tambahkan sedikit bawang goreng.

Gulai Pakis

Bahan:

• daun pakis yang masih muda (6 ikat)
• daun ruku-ruku/daun kemangi (50 gram)
• santan kental (200 ml)
• santan encer (300 ml)
• teri kering (100 gram), digoreng
• minyak goreng (2 sdm) untuk menumis

Bumbu Halus:

• cabai merah giling (1 sdm)
• bawang merah (8 siung)
• bawang putih (4 siung)
• jahe (1/2 jari)
• kunyit (^l/2 jari)
• lengkuas (V£ jari)
• terasi dan garam secukupnya

Bumbu Utuh:

• daun kunyit (1 helai)
• serai (1 batang), memarkan
• asam kandis (2 buah)

Cara Memasak:

1.   Pakis dibersihkan, dicuci, lalu dipotong-potong.

2.   Tumis dengan minyak bumbu yang telah dihaluskan, tambahkan batang serai, daun kunyit, dan asam kandis. Setelah keluar aroma, masukkan santan encer dan masak hingga mendidih.

3.   Masukkan daun pakis dan santan kental, masak hingga mendidih dan matang, rasakan garamnya.

4.   Masukkan daun ruku-ruku/kemangi dan teri yang telah digoreng, masak sebentar.

5.   Angkat, kemudian hidangkan.