Resep Tumis Genjer Taoco

Bahan :

• 6 sdm minyak goreng
• 10 butir bawang merah, iris tipis
• 4 sing bawang putih, iris tipis
• Cabe rawit sesuai selera
• 4 cm lengkuas yang dimemarkan
• 4 kat genjer, potong sesuai selera
• 6 sdm taoco
• Garam, gula pasir secukupnya

Cara memasak :

1. Panaskan minyak goreng, lalu tumis bawang merah dan bawang putih hingga harum
2. Masukan cabe rawit dan lengkuas, aduk hingga rata
3. Masukan genjer, taocco, garam dan gula secukupnya, masak hingga matang. Angkat lalu hidangkan.

 

Resep Ayam Bakar Ala Emak

Bahan :

• 1 ekor ayam kampung, potong menjadi 4 bagian
• 3 sdm kecap manis
• 2 batang serai yang di memarkan
• 1 buah jeruk nipis
• 500 ml air
• 3 sdm minyak goreng
• Garam, merica bubuk secukupnya

Bumbu halus :

• 7 butir brambang
• 2 siung bawang putih
• 3 butir kemiri
• 2 cm jahe
• 2 cm kunyit

Cara memasak :

1. Panaskan minyak goreng, tumis bumbu halus dan serai hingga harum
2. Masukan ayam, masak hingga ayam berubah warna, kemudian tuangkan air, garam dan merica, masak hingga setengah matang.
3. Beri air perasan jeruk nipis dan kecap manis. Aduk hingga merata dan masak hingga ayam matang dan semua bumbu meresap.
4. Bakar ayam di atas bara hingga harum dan kecoklatan. Hidangkan.

RICA RICA TEMPE

Bahan :

• 300 gram tempe, kukus kemudian haluskan
• ½ butir telur
• ¼ sdt merica bubuk
• ½ sdt garam
• 1 buah tomat, potong-potong
• 3 lembar daun jeruk ,buang kulitnya
• 500 ml santan dari ½ butir kelapa
• 100 gram kentang bulat kecil,goreng dengan kulitnya
• 25 gram kapri, tumis sampai layu
• 2 sdm minyak untuk menumis

Bumbu Halus :

• 8 buah cabai merah
• 4 buah cabai rawit merah
• 8 butir bawang merah
• 4 siung bawang putih
• ½ sdt terasi
• Garam secukupnya

Cara membuat :

1. Campur tempe, telur, merica dan garam, aduk rata dan bentuk bulat-bulat.
2. Tumis bumbu halus hingga berbau harum,tambahkan tomat ,daun jeruk, aduk rata
3. Tuang santan ,masak sambil diaduk hingga mendidih
4. Masukan kentang dan bola bola tempe, aduk rata ,masak hingga setengah kering. Angkat.
5. Sajikan taburi kapri.

 

UNTUK 5 PORSI

Pangsit Isi Daging

Bahan isi:
200 gr daging giling
2 sdm tepung sagu
1/4 sdt merica bubuk
1/2 sdt bawang putih bubuk
1 sdt daun ketumbar, cincang halus
1 sdt kecap ikan
1 bh cabai besar, buang bijinya dan cincang halus
1 btr telur, ambil putihnya

Bahan kulit:
32 lbr kulit pangsit
Minyak untuk menggoreng

Cara membuat:
1. Aduk semua bahan isi.
2. Ambil selembar kulit pangsit, masukkan isi. Lipat menjadi dua bagian, dan rekatkan dengan putih telur. Satukan kedua ujung kulit pangsit.
3. Panaskan minyak goreng. Goreng pangsit di atas api sedang hingga matang.