Kroket Mi

Jakarta – Camilan ini pasti disukai si kecil karena rasanya gurih dan enak. Nutrisinya juga cukup kaya karena dicampur dengan daging sapi dan sayuran. Bisa diberikan sebagai camilan sepulang sekolah atau untuk bekal sekolah! Nyam… nyam gurih!

Bahan:
1 sdm minyak sayur
1 siung bawang putih, cincang halus
3 butir bawang merah, cincang halius
100 g daging sapi, cincang halus
50 g wortel, potong kecil
4 buah buncis muda, iris halus
1 sdm tepung terigu
150 ml susu cair
250 g mi kering, rebus hingga lunak, tiriskan
½ sdt pala bubuk
½ sdt merica bubuk
1 sdt garam
Pelapis:
1 butir telur ayam, kocok hingga berbuih
100 g tepung panir putih kasar

Cara membuat:

• Tumis bawang putih dan bawang merah hingga layu.
• Masukkan daging sapi, wortel, dan buncis. Aduk hingga layu.
• Taburi tepung terigu, aduk hingga rata.
• Tuangi susu, aduk hingga rata dan didihkan.
• Masukkan mi, pala, merica dan garam, aduk rata.
• Bentuk adonan mi menjadi bulat panjang.
• Celupkan masing-masing ke dalam telur kocok dan gulingkan dalam tepung panir hingga rata.
• Goreng dalam minyak panas dan banyak hingga kuning keemasan.
• Angkat dan tiriskan.

Untuk 12 buah

Catatan:
Jika akan disimpan atau tidak sekaligus digoreng, simpan kroket yang sudah dilapisi tepung panir dalam wadah tertutup di lemari es atau freezer.

( dev / Odi )

Gurih-gurih Hangat Pedas Chicken Kuzi

Jakarta – Untuk mengawali hari ini, tak ada salahnya mencoba sajian lezat menggugah selera ini. Kalau biasanya menggunakan daging kambing, kali ini olahan kuzi menggunakan daging ayam. Soal rasa, tentu saja tak kalah dengan daging kambing. Coba saja!

Gulai dan kari merupakan salah satu kuliner yang diadaptasi dari kuliner Indoa dan banyak ditemui di kawasan Asia. Salah satunya adalah Kuzi. Sepintas penampilannya mirip sekali dengan gulai. Chicken Kuzi, olahan daging ayam yang mendapat sentuhan Timur Tengah ini tetap enak meskipun biasanya berbahan dasar daging kambing atau domba. Sajian ini termasuk lauk istimewa  di Malaysia karena biasa disajikan di hari raya Lebaran. Sebagai teman ketupat dan nasi.

Rasanya gurih karena menggunakan santan kental untuk kuahnya. Penambahan rempah-rempah seprti kayu manis, cengkih, dan kapulaga bikin rasanya makin enak. Rasanya juga sedikit pedas karena penggunaan lada hitam saat memasaknya. Chicken kuzi banyak ditemukan di resto-resto Timur Tengah ataupun Malaysia. Nah, jika Anda ingin menyantap Chicken Kuzi siang ini mungkin salah satu resto berikut bisa Anda kunjungi.

Penang Restaurant
Pluit Karang Timur Blok O VIII Timur No.27
Jakarta Utara
Telp: (021) 6669-0565
PH 2: (021) 7076-6819

Penang Village
Setiabudi One Building
HR. Rasuna Said Kav. 62
Jakarta Selatan

Sinbad Restaurant
Jl. Raya K.S Tubun No. 2
Jakarta Barat
Telp: (021)548-0071.

Oasis Resto
Jl. Raden Saleh Raya No. 47
Jakarta Pusat
Telp: (021)315-0646

Aljazeera
Jl.Raden Saleh raya
Jakarta Pusat

( eka / Odi )

Waspadai Makanan Berkalori Tinggi!

Jakarta – Siapa bilang gula hanya berwujud gula pasir, gula merah, atau gula tebu? Anda harus waspada sebab wujud gula kadang tak terlihat mata telanjang karena sudah tercampur dalam makanan dan minuman. Nah, berikut makanan dan minuman yang harus diwaspadai karena memiliki kandungan gula yang tinggi!

Saat mengunyah makanan, tubuh merubah makanan menjadi gula yang kemudian digunakan untuk menghasilkan energi. Namun bagi penderita diabetes hal yang terjadi adalah sebaliknya, karena sistem dalam tubuh mereka tidak bisa mengubah gula jadi energi. Sehingga gula menggenang dalam darah dan kemudian menjadi berlebihan dalam tubuh.

Banyak orang yang keliru berpendapat dengan tidak mengkonsumsi gula berlebih maka mereka akan aman-aman saja. Namun pendapat tersebut keliru sebab yang dimaksud gula mencakup glukosa, fructosa (terkandung dalam buah), laktosa (dalam susu), sucrosa (gula pasir), maltose atau malts (dalam nasi dan madu). Hal ini juga mencakup selai, maple syrup, corn syrup, palm sugar, dan brown sugar. Kesemuanya jika berlebih bisa membahayakan kesehatan dengan cara yang berbeda.

Oleh karena itu selain membatasi konsumsi gula agar tidak berlebih, Anda juga harus mengenali makanan dan minuman apa saja yang mengandung gula yang tinggi. Berikut makanan dan minuman yang harus Anda waspadai dan batasi konsumsinya menurut eatingwell:

Gula Putih
Sebuah studi telah mengindikasikan bahwa khususnya kaum wanita masa kini mengkonsumsi gula lebih banyak dibandingkan orang tua mereka 50-60 tahun lalu. Gula ini kebanyakan berasal dari gula putih atau gula pasir yang mengandung kalori tinggi dan hampir tidak mengandung nutrisi. Tidak hanya gula putih yang harus dikonsumsi tak berlebihan, namun juga gula merah, gula tebu (palm sugar), madu, sirup dan sumber gula lainnya.

Soda atau Minuman Berkarbonat
Jika Anda mengkonsumsi minuman soda atau berkarbonat secara terus-menerus sebaiknya hentikan kebiasaan tersebut. Dalam sekaleng minuman soda/karbonat mengandung setidaknya 15 sendok teh gula, 150 kalori, 30 -55 mg kafein dan mengandung zat tambahan lainnya seperti zat pewarna buatan dan zat penambah rasa yang berbahaya.

Bahkan beberapa soda yang berlebel ‘diet soda’ mengandung zat pemanis yang berbahaya seperti aspartame. Bahkan hal tersebut bisa menimbulkan penyakit seperti diabetes, emotional disorders, pengurangan penglihatan, telinga berdenging, kerusakan otak, dan kehilangan ingatan.

French Fries dan Donat
Kedua makanan ini menggunakan proses deep-fried alias digoreng dalam waktu cukup lama. Bahkan sebelum digoreng mereka sudah merupakan gula tak berwujud dan setelah digoreng dengan meresap minyak lebih banyak sehingga membuat tubuh tidak sehat. Donat sendiri mengandung sekitar 200-300 kalori yang sebagian besar adalah gula. Tak heran jika dikatakan bahwa sebuah kentang goreng bisa membuat kesehatan lebih buruk daripada sebatang rokok.

Sereal yang Mengandung Gula
Sereal yang biasanya dikonsumsi untuk makan pagi umumnya mengandung gula yang bisa membuat hari Anda lebih semangat tetapi di sisi lain juga bisa merugikan kesehatan. Sebagai contohnya dalam sekali penyajian sereal bisa mengandung 13 gram gula, 1gram fiber, dan 2 gram protein saja. Oleh karena itu akan lebih baik jika Anda mengganti sarapan pagi dengan semangkok oatmeal atau sereal gandum dengan topping buah-buahan.

Kue dan permen
Kue dan permen mengandung banyak sekali gula dan kebanyakan dari mereka memiliki kandungan trans fat yang berbahaya. Sekali-sekali menikmatinya tentu boleh saja, namun jika berlebihan tentunya akan membahayakan tubuh. Sebagai alternatif pengganti camilan ini Anda bisa menggantinya dengan buah-buahan kering.

Es Krim & Desserts
Kedua makanan ini memang paling susah untuk dihindari. Namun pembuat es krim saat ini umumnya membuat es krim dengan campuran bahan kimia dan dijual dengan kemasan yang menarik konsumen. Semua yang berasal dari hydrogenated oils, sirup jagung yang mengandung fluktuosa tinggi, dan susu kering digunakan untuk membuat es krim. Satu buah es krim bar mengandung sekitar 17 sendok makan gula.

Nah, jadi bisa dibayangkan apa yang terjadi jika Anda mengkonsumsi makanan diatas secara terus-merus? Oleh karena itu paling tidak jika tidak bisa menghindari makanan dan minuman diatas, Anda bisa mengurangi konsumsinya secara perlahan dan menggantinya dengan makanan dan minuman yang lebih sehat tentunya.

( dev / Odi )

‘Cacao Barry’ Khusus Pembuat Cokelat!

Jakarta – Sekilas benda yang satu ini memang mirip dengan alat komunikasi yang sedang ngetrend. Tetapi jangan salah karena keduanya memiliki fungsi yang jauh berbeda. Pastinya benda ini sangat berguna bagi para chef pastry. Hmm… penasaran?

Ternyata tidak hanya manusia yang perlu termometer untuk mengukur suhu tubuh. Buat mereka yang bekerja di dapur alat pengukur waktu dan suhu juga tak kalah pentingnya. Alat pengukur suhu memang tak sepopuler dengan alat pengukur waktu yang kini banyak djual dalam berbagai bentuk lucu. Tetapi bagi mereka yang bekerja di pastry alat ini sangatlah penting.

Cokelat dan pastry memang sesuatu yang tidak dapat dipisahkan. Untuk membuat pastry cokelat yang lezat tentunya selain kualitas cokelat proses pembuatan cokelat juga jadi demikian penting. Cokelat yang baik adalah cokelat leleh atau yang sudah dilumerkan atau mengalami tempering hingga mencapai suhu sekitar 25oC – 30oC.

Bagi mereka yang sudah ahli, tentunya suhu cokelat bisa diukur dengan menempelkannya ke bibir bagian bawah. Namun buat mereka yang benar-benar perfeksionis alat ini bisa membantu mengukur suhu cokelat leleh dengan tepat. Dulu alat pengukur suhu cokelat leleh berbentuk manual seperti termometer biasa berbentuk pipa tabung kaca.

Nah, kini ada alat ukur suhu yang berbentuk digital bernama ‘Cacao Barry’. Apalagi tampilannya tak kalah trendy sekilas mirip dengan salah satu alat komunikasi yang sedang trend saat ini. Alat tersebut juga dilengkapi dengan kabel panjang yang menghubungkan ‘Cacao Barry’ dan cokelat leleh yang akan diukur suhunya.

Selain tombol on/off ada pula pengatur waktu dan timer untuk menyesuaikan hingga suhu yang diinginkan. Pemakaian yang cukup mudah membuat pemula sekalipun tak bakal kesulitan menggunakannya. Tertarik membelinya?

( dev / Odi )