Resep Makanan Asia – Nasi Tim Spesial

BAHAN:

• Beras 100 gram
• Daging ayam 100 gram, potong dadu
• Jamur merang 150 gram, potong 2 bagian
• Air kaldu secukupnya

BUMBU:

• Minyak wijen 2 sendok makan
• Bawang putih 5 siung, cincang
• Merica bubuk ½ sendok teh
• Garam ½ sendok teh

CARA  MEMBUAT:

1. Cuci beras,sisihkan
2. Panaskan  minyak wijen, tumis bawang putih hingga harum.
3. Masukkan ayam dan jamur, masak hingga matang. Angkat.
4. Siapkan mangkuk, masukkan tumisan ayam dan beras, tambahkan air kaldu secukupnya
5. Kukus hingga matang. Angkat dan sajikan

(UNTUK 3 PORSI)

SEMUR DAGING SELIMUT BIHUN JAGUNG

Bahan I:

• 300 g daging sengkel
• 1 sdm garam
• 600 ml air
• 2 lembar daun salam
• 3 cm Lengkuas dimemarkan

Bahan II:

• 150 g Bihun Jagung yang sudah diseduh
• 50 ml kecap manis
• 100 ml kaldu daging
• 1200 ml air
• Minyak Sayur Secukupnya

Bahan III:

• 3 siung bawang putih, iris tipis
• 3 butir bawang merah, iris tipis
• 1 sdm sambal terasi
• 1/2 sdm merica bubuk

Cara Membuat:

1. Rebus bahan I hingga empuk dengan api kecil dan panci tertutup selama 2 jam.
2. Angkat daging, potong-potong.
3. Tumis bawang putih dan bawang merah hingga kekuningan.
4. Masukkan sambal terasi dan kecap manis, masak hingga wangi.
5. Masukkan daging, aduk-aduk hingga berubah warna.
6. Masukkan kaldu rebusan dan air, masak hingga mendidih.
7. Masukan bihun jagung dan lada, tumis sesaat lalu angkat.
8. Sajikan hangat.

Untuk 4 orang

BOLA-BOLA COKLAT

Bahan:
200 gr biskuit marie regal, digerus halus
150 gr gula halus
2 sdm bubuk (bittersweet)
50 gr kacang mete panggang, cincang kasar
2 sdm mentega
2 sdm susu coklat kental manis
75 cc rum, bila suka
meises secukupnya

Cara Membuat :
- Bahan-bahan yang kering disatukan, ratakan.
- Masukkan rum, susu kental, dan mentega. Aduk-2 rata.
- Ambil adonan, lalu pulungi bulat-bulat menjadi sebesar bola ping pong,gulingkan ke dalam meses.
- Simpan dalam lemari es sekitar 30 menit.
- Choco Balls dihidangkan di mangkuk kertas kecil,

BOLA-BOLA LELE

Bahan-bahan:

• Daging ikan lele fillet 3 ekor
• Kentang 2 buah
• Telur 2 buah
• Tepung Terigu secukupnya

Bumbu:

• Bawang putih 5 siung
• Garam secukupnya
• Lada secukupnya

Bahan saus:

• bawang putih 5 siung
• bawang merah 5 siung
• kunyit 2 jari
• cabe merah keriting  5 buah
• cabe rawit merah 4 buah
• daun salam 3 lembar
• lengkuas 3 cm
• kemiri 2 butir
• santan 100 ml

Cara Pembuatan:

1. kupas kentang, cuci bersih, rebus dalam air mendidih, hancurkan hingga halus. Goreng ikan lele sampai setengah matang, tiriskan, suwir-suwir lele yang sudah digoreng.
2. campurkan adonan kentang dengan ikan lele yang sudah disuwir, campurkan sedikit tepung.
3. masukan telur, aduk rata sampai adonan bisa dibentuk. Bumbui dengan bawang putih yang sudah dihaluskan, garam dan lada.
4. bentuk dengan sendok hingga menjadi bulat, goreng adonan hingga berwarna kuning keemasan.
5. (Saus kuning): haluskan bawang putih, bawang merah, kunyit, cabe merah keriting, cabe rawit dan kemiri.
6. tumis bumbu halus bersama daun salam dan lengkuas sampai harum, masukan santan aduk terus, jaga jangan sampei santan pecah.
7. beri bumbu garam dan gula, biarkan dingin kemudian saring.
8. Sajikan bersama bola-bola lele.

Sumber : Master Chef Indonesia 2011